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Farine de blé BIO T65 équitable

Name: Farine de blé BIO T65 équitable
Price: 3.01 EUR
Availability: InStock

Moulin Marion, meunier, Saint Jean sur Veyle (01)

3,01 € / 1 kg

Farine T65 issues de l'agriculture biologique et locale, en circuit extra-court, en direct de l'Ain pour vos préparations culinaires.

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Farine de blé BIO locale T65 – Moulin Marion (1 kg) Une farine artisanale et authentique, produite par ces meuniers situés au cœur de l’Ain (01) !

Depuis plusieurs générations, le Moulin Marion, situé dans l’Ain, perpétue la tradition meunière avec passion et savoir-faire.
Leur farines et plus particulièrement de blé BIO T65 est le fruit d’une agriculture biologique locale et durable, respectueuse des hommes et de la nature.

Leurs farines sont élaborées à partir de blés soigneusement sélectionnés.
Cette farine est issue à d'une agriculture biologique, et certifiée commerce équitable (référentiel fiable – plus d’informations sur biopartenaire.com).

Pourquoi choisir la farine T65 du Moulin Marion ?

Une farine semi-complète équilibrée : plus riche en fibres et nutriments qu’une farine blanche classique (T45 ou T55).

Une mouture traditionnelle, principalement sur meules de pierre, pour préserver les arômes, les minéraux et offrir une meilleure conservation du pain.

Un goût unique : une saveur authentique et légèrement rustique qui sublime pains, pizzas, pâtes et pâtisseries.

Un produit local et bio, cultivé et transformé dans l’Ain, soutenant une agriculture respectueuse de l’environnement.

Utilisations culinaires de la farine de blé T65

Polyvalente et savoureuse, cette farine convient à de nombreuses préparations :

Pour le pain :

Pain de campagne ou pain de tradition avec une mie généreuse et parfumée.
Pain au levain, plus digeste et riche en goût.
Pain de mie ou brioches rustiques.
Pour la pâte à pizza et focaccia
Une pâte souple, élastique et savoureuse, idéale pour des pizzas maison à la croûte croustillante et dorée.

La farine T65 est particulièrement adaptée pour la panification, car elle contient encore une partie du son du blé, ce qui lui donne une texture et une saveur plus riches que la farine blanche classique (T45).

Pain classique : Elle est idéale pour réaliser des pains de campagne, des pains de tradition ou encore des pains de mie. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à de la farine de type 55 (T55) pour obtenir une mie plus aérée.

Pain au levain : La farine T65 est aussi très prisée pour la fabrication de pain au levain, car elle permet d'obtenir une bonne structure et un goût légèrement plus rustique.

Pour les pâtes levées, brioches et viennoiseries

Parfaite pour les pâtes levées et les brioches moelleuses au goût plus riche qu’avec une farine blanche.
La farine T65 convient bien pour la réalisation de pâtes levées, car elle contient suffisamment de protéines pour permettre à la pâte de lever correctement, tout en gardant une bonne texture et une mie moelleuse. Elle est idéale pour des brioches, des pains briochés ou des pains de mie au goût plus rustique.

Bien que pour des viennoiseries comme les croissants ou les pains au chocolat, la farine T45 soit souvent recommandée pour sa finesse, la T65 peut être utilisée dans des recettes de viennoiseries rustiques ou des brioches qui demandent un goût plus riche et une texture légèrement plus dense.
La farine de type T65 peut être utilisée pour diverses pâtisseries, en particulier celles qui nécessitent un peu plus de consistance. Elle est idéale pour les pâtes sablées ou les pâtes brisées (pour tartes et quiches), apportant une texture légèrement plus ferme et un goût plus complexe que la farine classique T45.

Pour les tartes et quiches

Une pâte brisée ou pâte sablée plus ferme et plus goûteuse, idéale pour vos tartes salées ou sucrées.

Pour les pâtes fraîches maison

Tagliatelles, raviolis ou lasagnes, avec une texture nourrissante et ferme, parfaite pour accompagner des sauces généreuses.

Pour les crêpes et gâteaux

Des crêpes rustiques aux saveurs authentiques, mais aussi des cakes, gâteaux aux fruits ou gâteaux au yaourt plus riches en goût.

La farine T65 peut être utilisée pour réaliser des crêpes, en particulier pour les crêpes rustiques ou salées (comme des galettes bretonnes). La texture sera plus épaisse que celle des crêpes réalisées avec de la farine T45, mais elles auront une saveur plus riche et un goût de blé plus prononcé.

Conseils d’utilisation

Ajustez légèrement la quantité de liquide (eau, lait) : la farine T65 absorbe plus que les farines blanches.

Laissez vos pâtes levées reposer un peu plus longtemps : le gluten plus dense demande un temps de fermentation supplémentaire.

Mélangez-la avec une farine plus fine (T55 ou T45) pour des pâtisseries plus légères, tout en conservant un goût subtil et rustique.

Idées de recettes avec la farine de blé T65

La farine T65 a une capacité d'absorption légèrement supérieure à celle des farines plus blanches (comme la T45), donc vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau ou de liquide dans vos recettes.

Lorsque vous réalisez du pain ou des pâtes levées avec de la T65, il est conseillé de donner à la pâte un peu plus de temps pour lever, car la farine semi-complète a un gluten plus dense que la farine blanche pure.

Vous pouvez réaliser des recettes comme :

Pourquoi choisir la farine Moulin Marion ?

Un véritable engagement local avec cette farine issue de blés bio cultivés dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Une véritable qualité artisanale grâce à sa mouture sur meules de pierre, respect des traditions meunières.

Polyvalence culinaire : adaptée aussi bien au pain maison qu’aux recettes sucrées et salées.

Commandez dès maintenant votre farine de blé BIO T65 Moulin Marion 1 kg et réalisez des pains et recettes maison au goût authentique. Associez-la à nos fruits et légumes frais ou à notre sélection d’épicerie fine locale pour une cuisine saine, gourmande et engagée.