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Quiche à la ratatouille
Quiche à la ratatouille

Quiche à la ratatouille

26 novembre 2024

Vous allez adorer cette recette ultra facile et rapide à préparer de quiche à la ratatouille (avec pâte brisée maison) !

La quiche à la ratatouille est une recette savoureuse qui combine le meilleur de deux classiques de la cuisine : la douceur fondante d’une quiche et les saveurs ensoleillées de la ratatouille. Facile à préparer, elle est parfaite pour utiliser un reste de ratatouille ou pour donner un nouveau souffle à ce plat emblématique du sud. 

Cette quiche colorée et généreuse, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé, séduira vos papilles avec son équilibre entre les légumes méditerranéens et la texture crémeuse de l'appareil à quiche. 

À déguster chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou tout simplement seule, elle apportera un peu de soleil à votre table, quelle que soit la saison. 

Ingrédients pour une quiche :

  • 1 pâte brisée (faites-la maison c'est hyper simple) : 200 gr de farine, Sel, 50 gr d'huile d'olive, 50 gr d'eau
  • 200 g de ratatouille (maison ou en bocal, bien égouttée)
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de Comté, Beaufort ou Abondance râpé  ou 25 gr de mozzarella + 25 gr de fromage râpé
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence (facultatif)

Commander mes ingrédients !


Préparation :

Préparez la pâte brisée maison :

Dans un tupperware mettez tous vos ingrédients et secouez bien. Formez une boule et étalez au rouleau à pâtisserie. Placez la pâte dans un moule. Piquez la avec une fourchette.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et les épices.

Ajoutez-y la ratatouille et mélangez encore. Ajoutez une partie du fromage.

Versez le tour sur la pâte. Ajoutez par dessus le reste du fromage. 

Enfournez pour environ 30 minutes (en bas du four). 

Eh voilà, c'est simple comme bonjour ! Bon appétit.

Saisons Été, Automne, Hiver, Printemps
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Bocal de ratatouille

Les délices du maraicher, maraicher et conserverie - Peaugres (07)
5,90 € / 670 gr

6 œufs frais BIO

Sylvain et Noémie Sulpice, Aviculteur - Servas (01)
3,40 € / Boîte de 6

30 œufs frais BIO

Sylvain et Noémie Sulpice, Aviculteur - Servas (01)
15,60 € / 5 boîtes de 6

Comté extra AOP - 18 / 24 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
13,70 € / Environ 400 gr

Beaufort AOP Hiver env. 400 gr

Coopérative du Beaufort, coopérative laitière - Aime-la-Plagne (73)
11,70 € / 400 gr

Farine de blé BIO T65 équitable

Moulin Marion, meunier, Saint Jean sur Veyle (01)
2,80 € / 1 kg

Comté Vieux extra AOP - 26/32 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
16,50 € / Environ 400 gr

Cantal entre 2 AOP

Fromagerie Duroux, fabricant et affineur - Rilhac-Xaintrie (19)
8,80 € / Environ 400 gr

6 œufs extra-frais plein air

Patrice Girard, aviculteur - Mionnay (01)
2,30 € / Boîte de 6