La Moussaka est un plat des Balkans, souvent associé à la Grèce. À base d'aubergines et de viande, c'est une recette estivale gourmande et raffinée !
Ophélie la revisite dans une version vegan, toute aussi savoureuse !

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

1 aubergine (350 gr)
2 tomates (200 gr)
400 gr de pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
Haché végétal
1 cas d’herbes de Provence
35 g rde margarine
35 g r de farine
250 gr de lait végétal

Préparation :

Commencez par couper les pommes de terre, et l’aubergine en rondelles.

Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre.

Émincez l’oignon, et écrasez l’ail puis faites-les revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dorent.

Ajoutez les tomates préalablement coupées en dés, le haché végétal et les herbes de Provence à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole : faites fondre la margarine, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait végétal et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat à gratin, déposez la prédation avec le haché végétal, puis une couche d’aubergines, puis de pommes de terre, et ainsi de suite. Terminez par verser la béchamel dessus.

Enfournez pour 15 minutes à 200 degrés.