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Crumble léger aux légumes d'été
Crumble léger aux légumes d'été

Crumble léger aux légumes d'été

12 septembre 2024

Cette recette de crumble aux tomates cerise et courgettes en version healthy devrait plaire à toute la famille !

Ce crumble léger et savoureux aux légumes d'été met en valeur la fraîcheur et la douceur des courgettes, des tomates cerises et de l'oignon, délicatement parfumés aux herbes de Provence. 

Contrairement aux crumbles traditionnels, souvent plus riches, cette version est allégée grâce à l'utilisation modérée de farine et de parmesan pour la croûte, avec un filet d’huile d’olive, ce qui le rend à la fois croustillant et plus digeste.
L'ajout d'un morceau de fromage fondant au choix (mozzarella, chèvre, Comté, ou bleu) rehausse le plat avec une touche gourmande sans alourdir l’ensemble. C’est un plat équilibré et estival, idéal pour une cuisine légère et pleine de saveurs.

Pourquoi c'est léger ?

  • La quantité de farine est réduite (40g), offrant une texture croustillante sans surcharger le plat.
  • L'huile d'olive est utilisée en petite quantité (20g), favorisant des graisses saines.
  • L'utilisation majoritaire de légumes (courgettes, tomates cerises, oignon) fait de ce crumble un plat riche en fibres et vitamines, mais pauvre en calories.
  • Le fromage est optionnel et adaptable en fonction des préférences, ce qui permet de moduler la teneur en matières grasses.


Ingrédients pour 3 personnes :

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Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez et coupez vos légumes en petits cubes. 

Enrobez les d'huile d'olive, assaisonnez et faites les revenir 10 à 15 minutes. 

Préparez votre pâte à crumble en mélangeant parmesan, farine et huile d'olive. 

Dans un plat versez vos légumes. Ajoutez des dès de fromage et par dessus la pâte à crumble. 

Faites cuire environ 20 minutes et dégustez avec une salade verte !

Ingrédients Courgette, Farine de blé, Oignon, Tomate
Saisons Été, Automne
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Comté extra AOP - 18 / 24 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
13,70 € / Environ 400 gr

Cagette de tomates cerises méli-mélo

Patrick et Françoise Roux, maraîcher - Lapeyrouse Mornay (26)
26,50 € / 3 kg

Tomates cerises méli-mélo

Patrick et Françoise Roux, maraîcher - Lapeyrouse Mornay (26)
9,20 € / 1 kg

Tomates cerises méli-mélo

Patrick et Françoise Roux, maraîcher - Lapeyrouse Mornay (26)
4,60 € / 500 gr

Huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
15,00 € / 75 cl

Bidon d'huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
50,00 € / 3 L

Comté Vieux extra AOP - 26/32 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
16,50 € / Environ 400 gr