Crumble aux fraises

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Simple, rapide et gourmande, cette recette est adaptable avec de nombreux autres fruits comme des pommes pour une version traditionnelle, mais aussi des abricots, pêches, rhubarbe, figues...

Avec son parfum irrésistible de fraises fraîches et sa croûte dorée, le crumble aux fraises est un dessert qui respire la simplicité et la gourmandise. 

Croustillant dessus, fondant dessous, il évoque les goûters d’enfance, les tablées familiales et les dimanches ensoleillés. Facile à préparer, il met à l’honneur les fruits de saison avec générosité, et se déguste aussi bien tiède avec une boule de glace que froid, au petit-déjeuner ou au goûter. Un classique réconfortant, à partager sans modération !

Ingrédients pour un crumble pour 4 personnes :

Pour l'appareil 

• 150 g de farine (BIO et locale)
• 100 g de sucre roux
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
  

Garniture :

• 500 g de fraises, lavées et équeutées
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (goûtez vos fraises pour voir si elles sont naturellement déjà sucrées)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de jus d'orange
  

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Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Préparer la pâte à crumble : Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Dans un autre saladier, mélangez les fraises coupées en morceau, le sucre en poudre et le jus.

Répartissez les fraises dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte à crumble en la répartissant grossièrement.

Enfournez 20 à 25 minutes. La pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez avec une boule de glace vanille si ça vous tente.

Le chaud froid fonctionne très bien.

Une recette de Lamalice Lyon