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Buns de patate douce fourrés au fromage et légumes
Buns de patate douce fourrés au fromage et légumes

Buns de patate douce fourrés au fromage et légumes

6 mars 2024

Cette recette de buns à la patate douce va régaler toute la famille !


Ingrédients pour 3 buns : 

  • 300 gr de patate douce
  • 15 gr de fécule de maïs 
  • 50 gr de farine (de votre choix, possible sans gluten comme la farine de riz) - A ajuster en fonction de votre pâte : vous pouvez en ajouter si elle est trop collante
  • 1 pincée de sel
  • Poivre et paprika
  • Dés de fromage qui fond : Comté, Abondance, Cantal, Tomme, morbier, Beaufort...
  • Persil

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Préparation : 


Epluchez, lavez et coupez la patate douce en cube. 

Faites-la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce quelle soit ferme et fondante, mais pas en purée. Soit environ 20 minutes. Découvrez nos astuces pour cuisiner votre patate douce comme un.e chef.fe !

Egouttez et séchez-la. 

Ensuite, écrasez-la à l'aide d'une fourchette et ajoutez le reste des ingrédients. 

Dans une poêle, faites revenir vos champignons en petits morceaux. Vous pouvez ajouter du persil. Coupez votre fromage en dés. 

Séparez la pâte en 3 et formez des buns dans votre main, en les garnissant de champignons + fromage. 

Scellez bien votre bun et faites cuire dans une poêle huilée environ 7 minutes, pour que ce soit bien doré de chaque côté. 

Vous pouvez accompagner d'un ketchup maison !


Ingrédients Champignon, Farine de blé, Patate douce
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Panier MIDI Tout Légumes

18,30 € / 5 à 6 kg

Panier MAXI Fruits & Légumes

25,90 € / 6 à 7 kg

Panier MIDI Fruits & Légumes

19,90 € / 5 à 6 kg

Cagette de patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
18,90 € / 5 kg

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
4,20 € / 1 kg

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
2,70 € / 500 gr

Tomme de Savoie IGP

Coopérative de Yenne, Coopérative laitière - Yenne (73)
10,20 € / Environ 450 gr

Comté extra AOP - 18 / 24 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
13,70 € / Environ 400 gr

Beaufort AOP Hiver env. 400 gr

Coopérative du Beaufort, coopérative laitière - Aime-la-Plagne (73)
11,70 € / 400 gr

Abondance AOP

Fruitière de Terramont, fromagers - Annemasse (74)
7,70 € / Environ 250 gr

Farine de blé BIO T65 équitable

Moulin Marion, meunier, Saint Jean sur Veyle (01)
2,80 € / 1 kg

Boule des neiges

Fromagerie Duroux, fabricant et affineur - Rilhac-Xaintrie (19)
6,90 € / Environ 400 gr

Cantal entre 2 AOP

Fromagerie Duroux, fabricant et affineur - Rilhac-Xaintrie (19)
8,80 € / Environ 400 gr