Tarte au brocoli, champignons et tofu fumé

Parce que le brocoli est idéal pour une tarte gourmande et légère !
En plus d'être gourmand, il est riche en fibres. Son goût peu prononcé permet de l'accorder avec de nombreux autres légumes de saison, comme les carottes, champignons...
Bref, c'est le légume à savourer à toute occasion ! 

Ingrédients pour une tarte : 

•   Une pâte brisée
•   Un brocoli
•   200g de champignons
•   100g de tofu fumé
•   Un oeuf
•   30 cl de crème de soja
•   Sel, poivre, muscade

Par ByOpaline

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Coupez le brocoli en fleurettes et mettez-le à cuire dans de l'eau bouillante avec un bouillon de légumes 10 à 15 minutes.

Epluchez et coupez les champignons en morceaux, faites-les revenir dans une poêle à l'huile d'olive, salez et poivrez.

Coupez le tofu en petits dés.

Dans un bol, mélangez l'œuf et la crème de soja, assaisonnez (sel, poivre, muscade).

Egouttez puis écrasez grossièrement les brocolis et mélangez-les à la préparation précédente.

Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte, déposer les champignon et le tofu fumé sur le fond et verser le mélange contenant les brocolis dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 220ºC pendant 25-30 minutes.

FAQ – Tarte au brocoli, champignons et tofu fumé

Comment réussir une tarte au brocoli, champignons et tofu fumé ?

Pour une tarte gourmande et légère, il suffit de cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau, de faire revenir les champignons à l’huile d’olive, puis de mélanger avec du tofu fumé et un appareil œuf + crème végétale. Le tout dans une pâte brisée, et hop au four !
Petite astuce : placez votre tarte en bas du four pour une meilleure cuisson de pâte !

Peut-on remplacer le tofu fumé dans cette recette ?

Oui ! Le tofu fumé apporte une saveur unique mais vous pouvez le remplacer par du fromage râpé, des lardons ou même du tempeh pour une version végétale alternative.

Est-ce que la tarte au brocoli et champignons convient à un régime ?

Tout à fait ! Le brocoli est riche en fibres, vitamines C et K, et les champignons sont faibles en calories mais riches en minéraux. Avec la crème de soja, la recette reste équilibrée et digeste. Vous pouvez réaliser la pâte brisée maison à l'huile d'olive afin qu'elle soit moins grasse.

Quel accompagnement pour une tarte au brocoli et tofu fumé ?

Vous pouvez la servir avec une salade verte croquante, des crudités de saison ou encore une soupe légère pour un repas complet et équilibré.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez la cuire puis la conserver au réfrigérateur jusqu’à 48h. Elle se réchauffe facilement au four. Vous pouvez aussi la congeler en parts.

Combien de temps dure la cuisson d’une tarte au brocoli ?

Environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. La pâte doit être bien dorée et la garniture légèrement gratinée.

Est-ce une recette végétarienne ?

Cette tarte est 100% végétarienne grâce au tofu fumé. Elle peut aussi être adaptée en recette vegan en remplaçant l’œuf par du tofu soyeux.

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