Clafoutis vegan aux poireaux

Ce clafoutis au poireau d'automne (et d'hiver), riche en protéines grâce au tofu et à la levure maltée, est idéal dans le cadre d'un régime végétarien ou vegan !

Régalez-vous avec ce clafoutis vegan aux poireaux, une version revisitée du classique qui allie gourmandise et légèreté. 

Grâce au tofu soyeux et à la crème d’amande, cette recette offre une texture fondante et un goût délicatement relevé par la moutarde, le curcuma et l’ail. Facile à préparer, ce clafoutis est parfait pour un repas sain et réconfortant, tout en mettant à l'honneur la douceur des poireaux. 

Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner végétalien, ce plat savoureux saura séduire tous les palais. Alors, à vos fourneaux pour découvrir cette délicieuse alternative vegan !

Ingrédients pour 2 personnes : 

•  2 poireaux
•  300g de tofu soyeux
•  30g de farine
•  100g de crème d’amande (ou soja)
•  1 cas d’huile de sésame
•  1 cas de levure maltée (ou parmesan pour une version végétarienne)
•  1 cas de moutarde
•  2 cas de maïzena
•  1 cac d’ail semoule
•  1 cac de curcuma

Une recette d'Ophélie Vanity

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Commencer par émincer finement les poireaux et faites-les revenir environ 10 minutes avec un filet d’huile de sésame

Pendant ce temps, préparer l’appareil à clafoutis, en mettant tous les ingrédients dans votre blender et mixer

Une fois les poireaux cuits, verser les dans la préparation et mélanger.

Verser dans votre plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.