15 MIN
25 MIN
Clafoutis vegan aux poireaux
Clafoutis vegan aux poireaux

Clafoutis vegan aux poireaux

30 juin 2022

Un clafoutis salé et 100% végétal, pour changer de la quiche !

Ce clafoutis au poireau d'automne (et d'hiver), riche en protéines grâce au tofu et à la levure maltée, est idéal dans le cadre d'un régime végétarien ou vegan !

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes : 

  •  2 poireaux
  •  300g de tofu soyeux
  •  30g de farine
  •  100g de crème d’amande (ou soja)
  •  1 cas d’huile de sésame
  •  1 cas de levure maltée (ou parmesan pour une version végétarienne)
  •  1 cas de moutarde
  •  2 cas de maïzena
  •  1 cac d’ail semoule
  •  1 cac de curcuma


Préparation :

Commencer par émincer finement les poireaux et faites-les revenir environ 10 minutes avec un filet d’huile de sésame

Pendant ce temps, préparer l’appareil à clafoutis, en mettant tous les ingrédients dans votre blender et mixer

Une fois les poireaux cuits, verser les dans la préparation et mélanger.

Verser dans votre plat et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Une recette d'Ophélie Vanity

Ingrédients Poireau
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Panier MIDI Fruits & Légumes

19,90 € / 5 à 6 kg

Cagette de poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
14,90 € / 5 kg

Poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
3,40 € / 1 kg

Poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
2,50 € / 500 gr

Farine de blé BIO T65 équitable

Moulin Marion, meunier, Saint Jean sur Veyle (01)
2,80 € / 1 kg