Chaussons farcis aux lentilles

Ingrédients pour cette recette : 

Pâte brisée : n'hésitez pas à la préparer vous même, c'est facile, économique et meilleur pour la santé car sans cochonneries ajoutées !

• 200 g de farine T55
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillerée à café de sel fin
• 50 ml d'eau environ

Garniture : 

• Lentilles cuites 
• Fromage frais type St moret
• Fromage râpé type Comté
• Échalote 
• Persil  
• Curry/Curcuma
• Sel et Poivre
• 1 oeuf
  

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Préparez votre pâte brisée en mélangeant le beurre pommade, le sel, la farine. Ajoutez progressivement l'eau et formez une boule. Laissez la pâte reposer au frigo. 

Préparez votre garniture en mixant vos lentilles avec l'échalote et le persil. Gardez un peu de lentilles de côté pour les intégrer et ajouter de la mâche à votre garniture. 

Ajoutez votre fromage frais, fromage râpé, vos épices, sel et poivre ainsi que le reste de lentilles mises de côté et laissez votre farce au frigo minimum 1h.

Étalez la pâte et détaillez des cercles d'environ 15 centimètres de diamètre avec un emporte-pièce ou bien un bol. Étalez avec le doigt ou au pinceau du blanc d’œuf sur la bordure du cercle de pâte pour mieux souder le chausson. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce sur la moitié de la pâte et refermez le chausson en demi-lune en appuyant bien sur les bords. Vous pouvez festonner la bordure avec la fourchette. 

Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé, déposez les empanadas facile et badigeonnez-les au pinceau de cuisine avec du jaune d'œuf battu avec le lait.

Laissez cuire pendant 20-25mins à 180° et servez avec une petite salade.