Tarte carottes, courgettes et chèvre frais de Marie

Une idée printanière et pleine de saveurs par les Rêveries de Marie. Légère et savoureuse, cette tarte à la carotte, courgette et au chèvre frais est le plat parfait pour les chaudes journées d'été. A la fois belle et savoureuse, elle allie le pep's et la douceur des carottes et courgettes finement tranchées à la fraîcheur acidulée du fromage de chèvre, cette recette met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. 

Facile à préparer, elle peut être servie chaude ou froide, en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette tarte rustique saura séduire vos papilles et celles de vos convives.

•   1 pâte brisée (maison si possible)
•   5 carottes
•   4 courgettes
•   150g de chèvre frais
•   1 œuf
•   Huile d'olive vierge extra
•   Thym
•   Sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. 

Faites cuire votre pâte à tarte à blanc pendant 13 minutes (jusqu’à ce que la pâte devienne blonde). 

Lavez les courgettes et coupez-les en lanières (gardez la peau!) 

Faites cuire les courgettes dans l’eau bouillante pendant une minute.

Épluchez les carottes et coupez-Les en lanière puis plongez les dans l’eau bouillante pendant 1 minute. 

Mélangez à part le chèvre frais et l’oeuf. 

Étalez le mélange sur le fond de tarte cuit à blanc.

Disposez les lanières de courgettes puis les lanières de carottes. Tranches parallèles aux bords de la pâte. Alternez-les en les faisant se chevaucher jusqu’à recouvrir entièrement la tarte (cela doit former une sorte cercle).

Badigeonnez d’huile d’olive. Rajoutez du sel et du thym.

Enfournez pour 15 minutes. Et voilà bon appétit !