Une recette à mettre sur toutes les tables, par Wellness by Sophie !
Il se mariera parfaitement avec du joie-gras (foie gras végétal), un chutney, ou encore une tartinade gourmande !

Découvrez le plaisir réconfortant du pain d'épices végétal, une version gourmande et sans produits d'origine animale de ce grand classique des fêtes.

Moelleux, parfumé et délicatement sucré, il est préparé avec des ingrédients simples et naturels, comme des épices chaudes, du sirop d'érable ou de mélasse, et une touche de lait végétal.

Que ce soit pour accompagner un thé fumant, sublimer un dessert, ou simplement pour une pause sucrée, ce pain d'épices saura séduire petits et grands. Facile à réaliser, il vous permettra de savourer un moment de douceur tout en respectant vos choix alimentaires.

Ce qu'il vous faut :

200 g de farine
200 g d'eau
70 g de sucre
200 g de miel
Le zest d'une mandarine
Le zest d'un citron vert
1/2 cuillère d'épices à pain d'épices
140 g de beurre végétal, type planta fin sans huile de palme
10g de bicarbonate de sodium
10 g de levure à lever
Une pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole, mettre à chauffer : l'eau, le miel et le sucre a tout petit feu. Que le mélange se dissoude.

Prenez un saladier, mélangez les ingrédients secs et les zests d'agrumes.

Faites un puit dans le saladier et verser le miel avec l'eau petit à petit en prenant bien soin de tourner de l'intérieur vers l'extérieur.

Cela évite les grumeaux.

Faire fondre le beurre dans une autre casserole et introduire dans la préparation.

Beurrez un moule a cake en prenant bien soin de mettre une feuille de papier cuisson beurrée dans le fond du moule. Le miel colle et ce sera plus difficile à démouler.

Faites cuire votre gâteaux 40 minutes à 180 degrés, surveillez bien la cuisson.

Préparez 2 cuillères de miel diluées dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.

Sortez le gâteaux du four et badigeonnez de miel.

Bien laisser refroidir et démouler.

Ce pain d'épices se filme au contact et se garde 6 jours.