Blinis moelleux facile

Une recette facile et rapide pour des moments gourmands.

Les blinis maison, c’est l’assurance d’apporter une touche élégante et gourmande à vos apéritifs ou brunchs. 

Moelleux, aériens et légers, ils s’associent parfaitement avec des tartinades, du saumon fumé ou simplement un peu de crème fraîche.
Cette recette exclusive est non seulement facile à réaliser, mais elle garantit un résultat qui ravira vos convives à coup sûr.

Ingrédients pour environ 20 petits blinis :

• 150 g de farine de blé (ça marche aussi avec de la farine plus complète ou de sarrasin)
• 2 œufs (séparez les blancs des jaunes)
• 20 cl de lait entier tiède
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

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Simple, local et inspirant.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile et le lait tiède progressivement, tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule pour conserver une texture légère et aérée.

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.

Déposez des petites louches de pâte pour former des blinis d’environ 8 cm de diamètre.

Laissez cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez vos blinis chauds ou tièdes, accompagnés de vos garnitures préférées : saumon fumé, tarama, houmous ou simplement nature avec un peu de beurre.