Cake sucré moelleux à la courge butternut

Découvrez une manière originale et savoureuse de cuisiner la courge butternut avec ce cake sucré moelleux qui allie douceur et gourmandise. 

Facile à préparer, cette recette subtilement parfumée met en valeur la texture fondante de la courge et ravira les amateurs de desserts automnaux.
Parfait pour un goûter réconfortant ou un brunch gourmand d'automne, ce cake saura surprendre et séduire les papilles des petits comme des grands. 

À vos fourneaux !

•   1 butternut (pour obtenir 500 g de purée de butternut)
•   150 g de farine
•   80 g de cerneaux de noix hachés
•   125 g de sucre roux
•   2 cuillères à soupe d'huile
•   3 oeufs
•   1 sachet de levure
•   le zeste râpé de 2 citrons
•   1 pincée de sel

Epluchez le butternut, ôtez les graines et découpez-le en gros cubes. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Après cuisson, écrasez le butternut au moulin ou à la fourchette pour obtenir une purée. 

Battez les oeufs et le sucre dans un saladier, ajoutez la farine en pluie et la levure. Mélangez et ajoutez progressivement la purée de butternut, les noix hachées, l'huile, le sel et le zeste de citron.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire 1 heure à 180°C.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.