Cuisiner le vert de poireaux : nos recettes anti gaspi !
Cuisiner le vert de poireaux : nos recettes anti gaspi !

Cuisiner le vert de poireaux : nos recettes anti gaspi !

2 février 2023

Plus question qu'il finisse à la poubelle : le vert de poireau est très savoureux et facile à cuisiner... A vos fourneaux !

Ne jetez plus le vert de vos poireaux ! Local et de saison, c'est le légume idéal à ajouter à votre panier frais de la semaine. 

Moins bien considéré que la partie blanche, le vert des poireaux est pourtant plus riche en vitamines et minéraux. Il est ainsi conseillé de le cuire à la vapeur, afin qu'il conserve toutes ses propriétés. 

Découvrez nos deux recettes pour le sublimer et vous régaler : 

Tartines au vert de poireaux

Ce qu'il vous faut pour 4 tartines : 


Préparation : 

Préchauffez votre four à 180° en mode grill.
Coupez finement les poireaux. Faites les cuire dans un faitout pendant environ 15 minutes (avec un peu d'eau). Ils doivent être tendres.
Ajoutez la farine, la moutarde et le lait. Laissez épaissir 3-4 minutes. 
Passez les tranches de pain au grill. Ajoutez la garniture et le fromage. Remettez au four environ 5 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement grillé. 

Régalez vous !

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Velouté de vert de poireaux

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

Préparation : 

Dans une marmite, ajoutez tous les légumes coupés grossièrement. 
Ajoutez de l'eau à hauteur
Laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. 
Mixez bien et dégustez !

Vous pouvez ajouter un peu de crème et de fromage râpé si vous le souhaitez !

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Ingrédients Poireau
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

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Ingrédients pour cette recette

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18,30 € / 5 à 6 kg

Pommes de Terre Dalida (semi-fermes)

Fred Riche, maraîcher - Lucenay (69)
2,70 € / 1 kg

Pommes de terre BIO

Mathieu Cormoreche, maraicher - Mionnay (01)
2,60 € / 1 kg

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Guillaume Rey, maraîcher - Miribel (01)
2,70 € / 1 kg

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Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
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Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
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Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
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