Anti-gaspi : cuisiner le vert des poireaux

Ne jetez plus le vert de vos poireaux ! Local et de saison, c'est le légume idéal à ajouter à votre panier frais de la semaine. 

Moins bien considéré que la partie blanche, le vert des poireaux est pourtant plus riche en vitamines et minéraux. Il est ainsi conseillé de le cuire à la vapeur, afin qu'il conserve toutes ses propriétés. 

Découvrez nos deux recettes pour le sublimer et vous régaler : 

Ce qu'il vous faut pour 4 tartines : 

• 500 gr de vert de poireaux
• 2 càs de farine bio et locale
• 1 càc de moutarde
• 1 tasse de lait (végétal)
• Sel, poivre, muscade
• 4 tranches de pain de campagne
• Un peu de fromage de votre choix (bleu, comté...)

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180° en mode grill.
Coupez finement les poireaux. Faites les cuire dans un faitout pendant environ 15 minutes (avec un peu d'eau). Ils doivent être tendres.
Ajoutez la farine, la moutarde et le lait. Laissez épaissir 3-4 minutes. 
Passez les tranches de pain au grill. Ajoutez la garniture et le fromage. Remettez au four environ 5 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement grillé. 

Régalez vous !

• Le vert de 4 poireaux
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• Eau + épices
  
  

Préparation : 

Dans une marmite, ajoutez tous les légumes coupés grossièrement. 
Ajoutez de l'eau à hauteur
Laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. 
Mixez bien et dégustez !

Vous pouvez ajouter un peu de crème et de fromage râpé si vous le souhaitez !

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