Röstis de patate douce

Connaissez-vous la différence entre la crique et le rösti ? Elle tient à la finesse de la lame utilisée pour râper les légumes !
Ici ce sont donc des röstis de patates douces, réalisés avec une lame fine, que Le Blog de Châtaigne vous propose de découvrir (et de déguster) !

Ingrédients pour 4 personnes :

•  1 grosse patate douce (environ 500g)
•   3 œufs
•   1 oignon blanc
•   1 c. à s. de farine de blé
•   Sel et poivre du moulin
•   Huile de tournesol

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Préparation : 

Lavez et épluchez la patate douce. Râpez-la avec la râpe à légumes pour carottes râpées.

Dans votre saladier, mélangez patate douce, œufs, farine et ciboulette. Salez et poivrez.

Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle et versez y la préparation.

Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Retournez délicatement à l’aide d’un couvercle, et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes pour que la deuxième face soit bien dorée.

Servez aussitôt.