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Röstis de patate douce
Röstis de patate douce

Röstis de patate douce

30 juin 2022

Réalisez de délicieux röstis de saison, à base de patate douce ! Un régal pour toute la famille imaginé par Le Blog de Châtaigne.

Connaissez-vous la différence entre la crique et le rösti ? Elle tient à la finesse de la lame utilisée pour râper les légumes !
Ici ce sont donc des röstis de patates douces, réalisés avec une lame fine, que Le Blog de Châtaigne vous propose de découvrir (et de déguster) !


Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

  •   1 grosse patate douce (environ 500g)
  •   3 œufs
  •   1 oignon blanc
  •   1 c. à s. de farine de blé
  •   Sel et poivre du moulin
  •   Huile de tournesol

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Préparation : 

Lavez et épluchez la patate douce. Râpez-la avec la râpe à légumes pour carottes râpées.

Dans votre saladier, mélangez patate douce, œufs, farine et ciboulette. Salez et poivrez.

Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle et versez y la préparation.

Faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Retournez délicatement à l’aide d’un couvercle, et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes pour que la deuxième face soit bien dorée.

Servez aussitôt.

Ingrédients Farine de blé, Oeuf, Patate douce, Oignon
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
2,70 € / 500 gr

Cagette de patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
18,50 € / 5 kg

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
3,90 € / 1 kg

Oignons paille jaunes

Guillaume Rey, maraîcher - Miribel (01)
2,70 € / 1 kg

6 œufs extra-frais plein air

Patrice Girard, aviculteur - Mionnay (01)
2,30 € / Boîte de 6