Clafoutis de tomates cerises

Voici une version salée et estivale d’un grand classique : le clafoutis aux tomates cerises. Léger, fondant et parfumé aux herbes fraîches, ce plat simple met à l’honneur la douceur des tomates rôties, associée à la richesse du comté et à la fraîcheur du basilic. 

Idéal en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade, ce clafoutis coloré ravira les papilles et apportera une touche de soleil à votre assiette.
Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête !

Ingrédients pour 2 personnes⁣ :

•   300g de tomates cerises⁣
•   1 càs d'huile d'olive ⁣
•   2 œufs⁣
•   65g de farine⁣
•   15 cL de lait⁣
•   50g de comté râpé⁣
•   3 branches de thym frais ⁣
•   5 feuilles de basilic⁣
•   Sel & Poivre⁣

Dans une poêle, faites dorer les tomates cerises dans l'huile d'olive, après les avoir équeutées.⁣

⁣Préchauffez le four à 210°C.⁣

⁣Mélangez avec un fouet les œufs et la farine, puis ajouter le lait.⁣

⁣Ajoutez les feuilles de thym et le fromage à la préparation. Salez et poivrez.⁣

⁣Disposez les tomates dans un moule puis recouvrez-les avec la préparation.⁣ ⁣Enfournez pour 20 à 25mn.⁣

Ciselez les feuilles de basilic. Une fois le clafoutis cuit, parsemez le basilic dessus. Vous pouvez également y verser un filet d'huile d'olive.

Dégustez froid ou tiède, en apéro ou en accompagnement d'une salade !

Pour plus de goût vous pouvez remplacer le comté par du parmesan.