Clafoutis de tomates cerises

Envie d’une recette originale, colorée et ultra gourmande ? Ce clafoutis de tomates cerises revisite un grand classique en version salée, parfaite pour l’été, un déjeuner léger ou un dîner simple accompagné d’une salade.

Les tomates cerises apportent fraîcheur, douceur et légère acidité, pour une recette fondante qui change des tartes et quiches habituelles. Un plat convivial qui fait toujours son petit effet.

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Voici une version salée et estivale d’un grand classique : le clafoutis aux tomates cerises. Léger, fondant et parfumé aux herbes fraîches, ce plat simple met à l’honneur la douceur des tomates rôties, associée à la richesse du comté et à la fraîcheur du basilic. 

Idéal en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade, ce clafoutis coloré ravira les papilles et apportera une touche de soleil à votre assiette.
Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête !

Ingrédients pour 2 personnes⁣ :

•   300g de tomates cerises⁣
•   1 càs d'huile d'olive ⁣
•   2 œufs⁣
•   65g de farine⁣
•   15 cL de lait⁣
•   50g de comté râpé⁣
•   3 branches de thym frais ⁣
•   5 feuilles de basilic⁣
•   Sel & Poivre⁣

Une recette originale de clafoutis salé, imaginée par Uncopeau !

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Dans une poêle, faites dorer les tomates cerises dans l'huile d'olive, après les avoir équeutées.⁣

⁣Préchauffez le four à 210°C.⁣

⁣Mélangez avec un fouet les œufs et la farine, puis ajouter le lait.⁣

⁣Ajoutez les feuilles de thym et le fromage à la préparation. Salez et poivrez.⁣

⁣Disposez les tomates dans un moule puis recouvrez-les avec la préparation.⁣ ⁣Enfournez pour 20 à 25mn.⁣

Ciselez les feuilles de basilic. Une fois le clafoutis cuit, parsemez le basilic dessus. Vous pouvez également y verser un filet d'huile d'olive.

Dégustez froid ou tiède, en apéro ou en accompagnement d'une salade !

Pour plus de goût vous pouvez remplacer le comté par du parmesan.