Crumble aux prunes

Cette recette de crumble aux prunes incarne parfaitement le mariage entre la richesse fruitée des prunes juteuses et la texture croustillante et gourmande d'un crumble parfaitement doré. 

Chaque bouchée est une explosion de saveurs estivales, évoquant des souvenirs de vergers ensoleillés et de moments partagés autour d'une table conviviale.
Que vous soyez un amateur de desserts ou un passionné de pâtisserie, ce crumble aux prunes est une invitation à savourer l'été à chaque cuillerée.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• Environ 500 g de prunes Grenadine (ou Delice)
• 4 cuillères à soupe de cassonade ou de vergeoise
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 g de farine T65
• 50 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre mou

Préparez votre crumble aux prunes avec Maréchal Fraîcheur

Le crumble aux prunes est un dessert simple, gourmand et parfait pour profiter des fruits de saison. Son alliance entre la douceur des prunes fondantes et le croustillant de la pâte à crumble en fait un incontournable pour régaler vos convives.

Pour réaliser cette recette avec des ingrédients de qualité, Maréchal Fraîcheur vous accompagne : commandez vos fruits frais et de saison mais aussi vos produits d'épicerie fine locale !

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Dans une poêle, faites compoter les prunes coupées en 2, avec 4 cuillères à soupe de cassonnade (ou vergeoise), 20 gr de beurre et la cannelle.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez la farine, poudre d'amandes, sucre, et beurre. Malaxez à la main.

Versez dans un plat allant au four les prunes cuites et l'appareil à crumble. Enfournez pour environ 25 minutes. 

FAQ – Crumble aux prunes

Quelles prunes utiliser pour un crumble ?

Les prunes Grenadine ou Délice sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des quetsches, des Reine-Claude, ou encore des mirabelles bien mûres. Plus les prunes sont sucrées et juteuses, plus le crumble sera parfumé.µ

Peut-on préparer le crumble aux prunes à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer le crumble aux prunes quelques heures avant de le servir. Vous pouvez le cuire puis le réchauffer légèrement au four avant dégustation, ou bien le conserver cru au réfrigérateur et le cuire juste avant le repas.

Faut-il éplucher les prunes pour un crumble ?

Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les prunes. Leur peau apporte une belle couleur, une légère acidité et contribue à la tenue des fruits à la cuisson.

Comment obtenir un crumble bien croustillant ?

Pour un crumble doré et croustillant, il est important d’utiliser du beurre mou et de bien sabler la pâte avec les doigts. L’ajout de poudre d’amandes apporte encore plus de croquant et de saveur.

Peut-on remplacer le sucre dans un crumble aux prunes ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du miel, du sirop d’agave ou de la vergeoise pour varier les saveurs. Le choix du sucre influencera la couleur et la profondeur aromatique de votre crumble.

Avec quoi servir un crumble aux prunes ?

Le crumble aux prunes se déguste tiède ou froid. Il s’accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille, un peu de crème fraîche épaisse ou encore un coulis de fruits rouges.

Comment conserver ce crumble ?

Le crumble aux prunes se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver son croustillant, il est conseillé de le réchauffer quelques minutes au four avant de servir.