Gnocchis de courgettes (seulement 2 ingrédients)

Cette recette de gnocchis de courgettes hyper facile et 100% végétale devrait en séduire plus d'un.e !
Vous cherchez une recette simple, rapide, et délicieuse pour sublimer vos légumes? Les gnocchis de courgettes en deux ingrédients sont la solution idéale ! 

Avec seulement des courgettes et de la farine, vous pouvez créer ces petits délices moelleux, parfaits pour accompagner vos plats ou se déguster en plat principal.
Cette recette polyvalente ne se limite pas aux courgettes : elle s'adapte à une variété d'autres légumes comme les épinards, les carottes ou la patate douce. Découvrez comment transformer vos légumes préférés en gnocchis maison, pour un repas sain et gourmand en un rien de temps !

• 300 gr de courgettes
• 400 gr de farine T65
• Sel, poivre, herbes aromatiques de votre choix
• Sauce de votre choix

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Préparation : 

Lavez et épluchez votre courgette (si elle n'est pas bio).

Dans votre mixeur, ajoutez les courgettes et la farine. Assaisonnez.

Mixez et formez une boule sur votre plan de travail. 

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Coupez des petits morceaux de pâte : soit en coupant directement dans la boule au dessus de la casserole, soit en faisant des petits boudins que vous viendrez couper en petits morceaux. Quand ils remontent c'est que c'est cuit !

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile et ajoutez-y vos gnocchis. Versez la sauce de votre choix. Assaisonnez et c'est prêt !

Vous pouvez déguster avec un peu de fromage râpé sur le dessus ou encore des lamelles de courgettes fraîches, de la ricotta, des pignons de pain...

Bon appétit !

FAQ – Gnocchis de Courgettes (2 ingrédients)

Est-ce vraiment possible avec seulement 2 ingrédients ?

Oui ! Il suffit de courgettes et de farine T65 pour réaliser ces gnocchis moelleux. Les assaisonnements (sel, poivre, herbes) et la sauce sont optionnels mais recommandés pour relever le goût.

Quel type de farine utiliser ?

La recette utilise de la farine T65, mais vous pouvez aussi essayer avec de la farine complète, d’épeautre, ou même une version sans gluten (riz, sarrasin, etc.) pour une alternative adaptée.

Dois-je cuire les courgettes avant de les mixer ?

Non, elles sont utilisées crues. Il suffit de bien les laver (et de les éplucher si elles ne sont pas bio), puis de les mixer avec la farine.

Comment savoir si mes gnocchis sont cuits ?

Une fois plongés dans l’eau bouillante, ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Cela ne prend que quelques minutes.

Pourquoi faut-il les poêler après cuisson ?

Cette étape donne aux gnocchis une texture dorée et légèrement croustillante. C’est facultatif, mais très recommandé pour ajouter du goût et du contraste.


Puis-je varier les légumes ?

Oui ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec des épinards, de la patate douce, des carottes râpées, etc. Il faudra peut-être ajuster légèrement la quantité de farine selon l’humidité du légume.

Est-ce que c’est une recette vegan ?

Oui, 100% végétale ! Aucun produit d’origine animale n’est requis.

Est-ce que je peux les congeler ?

Oui, vous pouvez congeler les gnocchis crus ou cuits. Pour éviter qu’ils collent entre eux, étalez-les d’abord sur une plaque au congélateur avant de les regrouper dans un sachet.

Combien de portions pour ces quantités ?

Avec 300 g de courgettes et 400 g de farine, vous obtiendrez environ 3 à 4 parts, selon la taille de vos gnocchis.