Cake courgettes et tomates séchées (vegan)

Envie de préparer ce cake salé vegan aux courgettes et tomates séchées avec des ingrédients frais, locaux et de saison ? Glissez vos courgettes, tomates séchées et produits d’épicerie dans votre panier Maréchal Fraîcheur.

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Le cake salé est une option savoureuse et polyvalente, idéale pour les pique-niques, les buffets, ou simplement comme en-cas gourmand. Aujourd'hui, nous vous proposons une version vegan de ce classique, mettant en vedette des ingrédients frais et de saison. Ce cake salé aux courgettes et tomates séchées est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments, offrant une alternative saine et respectueuse des animaux.

Les courgettes apportent une texture moelleuse et légère, tandis que les tomates séchées ajoutent une touche de saveur intense et légèrement sucrée. En combinant ces deux ingrédients avec des herbes aromatiques et une base végétale, nous obtenons un cake qui ravira autant les palais vegan que les amateurs de cuisine traditionnelle. Facile à préparer et encore plus facile à déguster, ce cake salé deviendra rapidement un incontournable de vos repas.

Préparez-vous à découvrir une recette qui allie simplicité et gourmandise, tout en respectant les principes d’une alimentation végétalienne. Suivez nos étapes pour réaliser ce cake salé aux courgettes et tomates séchées, et régalez-vous avec ce plat convivial et savoureux. Bon appétit !

Ingrédients pour un cake : 

•  170g de farine de blé
• 70g de maizena
• 1 courgette râpée (environ 150g)
• 80g de tomates séchées
• 1 sachet de poudre à lever (ou levure)
• 150g de tofu soyeux
• 100 ml de lait de coco en conserve
• 80 ml d'eau
• 50ml d'huile d'olive
• Quelques graines de courge
• Sel, Poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maizena, la poudre à lever, sel, poivre puis réserver.

Dans un autre saladier, mélanger le tofu soyeux, l'huile d'olive, le lait de coco et l'eau.

Ajouter la préparation liquide dans l'autre préparation et mélanger.

Râper la courgette et couper les tomates séchées, et ajouter les au mélange. 

Disposer dans un moule à cake, saupoudrez de graines de courge et enfourner pour 45 minutes.

Une recette de Ophélie Vanity