Tarte aux figues facile

Envie de préparer une tarte aux figues simple, gourmande et de saison ? Avec quelques belles figues bien mûres, cette recette met à l'honneur l'un des fruits incontournables de la fin de l'été. Un dessert aussi élégant que facile à réaliser.

Retrouvez vos figues fraîches et tous les ingrédients dans votre panier Maréchal Fraîcheur. Nous sélectionnons chaque semaine des fruits, légumes et produits d'épicerie fine de saison, majoritairement locaux, pour vous permettre de cuisiner facilement avec des produits d'une grande fraîcheur.

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Cette recette de tarte aux figues facile est un véritable hommage à la simplicité et à la saveur naturelle de ce fruit d'été succulent.
Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant en cuisine, vous serez ravi de découvrir à quel point il est simple de préparer cette tarte à la maison !
Offrez à vos papilles une expérience gustative inoubliable avec les figues de votre panier de la semaine. Suivez notre recette étape par étape pour créer une tarte aux figues qui fera sensation lors de vos dîners estivaux et qui saura séduire les amateurs de dessert les plus exigeants.

Ingrédients pour une tarte : 

Pour la pâte sablée maison (vous pouvez l'acheter, mais la faire soi-même, c'est meilleur) : 

• 100 gr de sucre (avec de la vergeoise c'est super bon)
• 1 oeuf 
• 250 gr de farine (bio de chez Moulin Marion)
• 100 gr de beurre
• 1 zeste de citron (facultatif)
  

Pour l'appareil à l'amande :

• 1 œuf
• 80 gr de sucre en poudre
• 100 gr de poudre d'amande 
• 90 gr de beurre
  

+ 500 gr de figues fraîches et quelques noisettes concassées (facultatif)

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Préparation : 

Pour faire la pâte à tarte, commencez par sortir le beurre et laissez le ramollir.

Fouettez l'œuf et sucre.

Sur un plan de travail fariné, ajoutez votre farine et faites y un puit. Ajoutez y le mélange œuf-sucre puis le beurre mou.

Faites une boule puis étalez avec un rouleau à pâtisserie. N'hésitez pas à utiliser un papier cuisson pour étaler, c'est plus simple. 

Placez votre pâte dans un moule à tarte d'environ 28 cm. Piquez la pâte et placez-la au frigo le temps de préparer la suite. 

Dans un saladier, mélangez sucre glace, poudre d'amande, œuf et beurre. Mélangez le tout à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte. 

Etalez la crème d'amande sur la pâte à tarte. Préchauffez votre four à 180°.

Coupez vos figues en lamelles et disposez-les dessus selon votre convenance.

Enfournez 25 minutes environ. Dégustez tiède ou froid !

Foire aux questions – Tarte aux figues facile

Peut-on utiliser une pâte à tarte du commerce ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte sablée du commerce pour cette recette. Cependant, la pâte maison apporte une texture et un goût authentiques qui subliment les figues fraîches.

Peut-on remplacer les figues fraîches par des figues sèches ?

Les figues fraîches sont idéales pour cette tarte, mais si ce n’est pas la saison, vous pouvez utiliser des figues sèches réhydratées dans un peu d’eau tiède ou de thé. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.

Comment conserver la tarte aux figues ?

La tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est recommandé de la sortir 15 à 20 minutes avant dégustation pour qu'elle retrouve ses arômes.

Peut-on congeler cette tarte ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante, puis passez la quelques minutes au four à 150°C pour lui redonner du croustillant.

Puis-je ajouter d’autres fruits ou ingrédients ?

Absolument ! Des noisettes concassées, quelques amandes effilées, ou un filet de miel après cuisson se marient très bien avec les figues. Vous pouvez aussi tester une version avec des morceaux d’abricots ou de poires pour varier les plaisirs.

Quelle est la meilleure saison pour faire une tarte aux figues ?

La figue est un fruit de fin d'été. La pleine saison en France s'étend de juillet à septembre, période idéale pour préparer cette tarte avec des figues locales et bien mûres.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez adapter cette recette en remplaçant la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (comme un mix de riz, maïs et fécule). La texture sera légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.