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Pancakes aux poireaux, curry et comté
Pancakes aux poireaux, curry et comté

Pancakes aux poireaux, curry et comté

21 novembre 2023

Ces délicieux pancakes aux poireaux sont parfaits pour les amoureux des légumes et des petits déjeuners salés. Vous pouvez aussi les proposer à l'apéritif, en version miniature !

Ces pancakes aux poireaux sont une bonne façon de faire aimer les légumes aux plus récalcitrants ! Ils peuvent aussi servir d'accompagnement à une protéine ! Prêt.e à transformer vos petits déjeuners ou brunchs en moments gourmands et mémorables ? Cette recette est idéale en automne et hiver avec les bons légumes locaux et de saison.

Ingrédients pour 6-8 pancakes : 

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon 
  • 4 champignons de paris
  • 150g de farine 
  • 20cl de lait
  • 1cc de curry en poudre
  •  1 oeuf frais bio
  • 1cc de levure chimique
  • De gros morceaux de Comté 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre 

Commander mes ingrédients !


Préparation :

Coupez vos poireaux finement avant de les faire revenir 20mins à feu moyen avec votre filet d'huile d'olive avec votre oignon et vos champignons émincés.

Dans un saladier, mélangez l'œuf avec le lait avant d'y ajouter le curry, la levure et la farine. Salez et poivrez. Votre pâte doit être un peu épaisse pour se tenir en cuisson

Une fois vos poireaux prêts, versez votre mélange dans la préparation à pancakes et mélangez à l'aide d'une louche.

Dans une poêle, mélangez un peu d'huile d'olive avec une noisette de beurre (cela evite au beurre de brûler) versez une première cuillère et formez un rond avec votre préparation. Ajoutez quelques dès de Comté et recouvrez d'un peu de pâte.

Laissez cuire vos Pancakes pendant 3-4 minutes de chaque côté avant de les débarrasser sur une assiette recouverte de Sopalin.

Il ne vous reste plus servir avec une petite salade composée et vous régaler.

Ingrédients Champignon, Farine de blé, Poireau, Oignon, Comté
Saisons Été
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Panier MINI Fruits & Légumes

13,90 € / 3 à 4 kg

Panier MINI Tout Légumes

14,40 € / 3 à 4 kg

Panier MIDI Tout Légumes

18,30 € / 5 à 6 kg

Panier MAXI Fruits & Légumes

25,90 € / 6 à 7 kg

Panier MIDI Fruits & Légumes

19,90 € / 5 à 6 kg

Oignons paille jaunes

Guillaume Rey, maraîcher - Miribel (01)
2,70 € / 1 kg

Cagette de poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
14,90 € / 5 kg

Poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
3,40 € / 1 kg

Poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
2,50 € / 500 gr

Comté extra AOP - 18 / 24 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
13,70 € / Environ 400 gr

Farine de blé BIO T65 équitable

Moulin Marion, meunier, Saint Jean sur Veyle (01)
2,80 € / 1 kg

Comté Vieux extra AOP - 26/32 mois

Philippe Gojon, affineur - Seyssel (74)
16,50 € / Environ 400 gr

6 œufs extra-frais plein air

Patrice Girard, aviculteur - Mionnay (01)
2,30 € / Boîte de 6