Verrines aux kiwis et leurs tuiles craquantes à l'amande

Pour le biscuit

•   25g d'amandes en poudre
•   40g de sucre (de coco ou complet si vous avez)
•   15g de farine
•   15g d'huile de coco (préalablement fondue)
•   2CS de lait (végétal ou pas)
  
  

Pour la verrine

•   2 Kiwis
•   2 yaourts (végétaux ou pas)
•   1/2CC de vanille
•   40g de purée de noix de cajou
•   1 ou 2 CS de sucre de coco ou complet selon les goûts

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un petit saladier, versez puis mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

Ajoutez le lait et l'huile de coco. Mélangez jusqu'à obtention une pâte lisse.

Étalez la pâte en couche très très fine sur un plaque recouverte de papiers sulfurisé.

Enfournez 10min puis laissez refroidir (la pâte durcie en refroidissant).

Dans un gros bol, mélangez tous les ingrédients de la verrine sauf les kiwis

Détaillez les kiwis en petit bouts (garder 1 ou 2 rondelles pour la déco sur le dessus ou collées sur le côté) puis disposez-les au fond des verrines et aplatissez-les légèrement à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation au yaourt par dessus.

Pour la décoration, recouvrez le dessus avec quelques bouts de tuiles émiettées et des bouts d'amandes concassées.

Cassez quelques gros bouts de tuiles puis les enfoncer légèrement dans la préparation.

Pour finir, déposez 1 ou 2 demi rondelles de kiwi.

S'il vous reste des bouts de tuiles, vous pouvez les servir à côté sur l'assiette !

Trempés dans la préparation au yaourt, c'est un délice !