Croquettes de brocolis

Les croquettes de brocolis sont une délicieuse façon de réinventer ce légume vert, souvent perçu comme ordinaire.
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles allient la saveur douce et légèrement terreuse du brocoli à une texture irrésistible. Faciles à préparer, ces petites bouchées végétariennes sont parfaites en entrée, en accompagnement, ou même en apéritif. 

Que vous cherchiez à intégrer plus de légumes dans votre alimentation ou simplement à surprendre vos convives avec une recette originale, ces croquettes de brocolis deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de brocolis
• 200 g de fromage râpé (Comté, Abondance, Cantal, Raclette AOP, Morbier... bref tant que ça fond, c'est parfait !)
• 4 c. à soupe de chapelure
• 2 œufs
• 6 c. à soupe de farine
  

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Préparation : 

Faites cuire vos fleurettes de brocoli 5 minutes dans l'eau bouillante salée. 

Égouttez et mixez les morceaux dans un mixeur.

Dans un saladier, versez le brocoli et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Salez, poivrez et mélangez.

Formez des boulettes dans vos mains et roulez-les dans de la chapelure. Aplatissez-les légèrement pour former vos croquettes.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites faites dorer vos croquettes trois minutes sur chaque face à feu moyen.

Dégustez avec une sauce au yaourt, et une belle salade verte ou de tomates !