Cake au citron pavot

Ingrédients pour un cake au citron : 

• 180 g de farine de blé
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1/2 sachet de levure
• 150 g de beurre non salé, ramolli
• 180 g de sucre
• 3 citrons, le zeste râpé finement
• 4 œufs
• 125 ml de jus de citron BIO

Pour le glaçage au citron

• 100 g  de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de jus de citron BIO (30 ml)

Préparation : 

Préchauffer le four à 170°C. Placez votre grille au centre du four.

Beurrer un moule rectangulaire de 25 x 10 cm. Tapissez le moule de papier cuisson, en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélangez beurre et sucre au batteur électrique. Ajoutez les oeufs un à un. 

Ajoutez les ingrédients secs : farine, graines de pavot et levure. Puis incorporez le zeste d'un citron et demi. 

Versez la pâte dans le moule. Cuire environ 50 minutes. Insérez un couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir propre. 

Mélangez  sucre glace, jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. Versez le glaçage sur le gâteau encore dans le moule. Ce dernier va l'absorber.

Laissez refroidir complètement sur une grille puis démoulez.

Astuce : préparez-le la veille pour encore plus de saveur !

Dégustez froid.