Cake citron pavot

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Un cake au citron tout en fraîcheur !
Découvrez ce cake moelleux, parfumé au citron et délicatement relevé par les graines de pavot. Facile à préparer, il se déguste froid et se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un café pour un moment gourmand. Astuce : laissez-le reposer une nuit, le goût du citron n’en sera que plus intense !

Ingrédients pour un cake au citron : 

• 180 g de farine de blé
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1/2 sachet de levure
• 150 g de beurre non salé, ramolli
• 180 g de sucre
• 3 citrons, le zeste râpé finement
• 4 œufs
• 125 ml de jus de citron BIO

Pour le glaçage au citron :

• 100 g  de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de jus de citron BIO (30 ml)

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Préparation : 

Préchauffer le four à 170°C. Placez votre grille au centre du four.
Beurrer un moule rectangulaire de 25 x 10 cm. Tapissez le moule de papier cuisson, en le laissant dépasser sur deux côtés. Dans un bol, mélangez beurre et sucre au batteur électrique. Ajoutez les oeufs un à un. 

Ajoutez les ingrédients secs : farine, graines de pavot et levure. Puis incorporez le zeste d'un citron et demi.
Versez la pâte dans le moule. Cuire environ 50 minutes. Insérez un couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
Mélangez  sucre glace, jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. Versez le glaçage sur le gâteau encore dans le moule. Ce dernier va l'absorber.

Laissez refroidir complètement sur une grille puis démoulez.

Astuce : préparez-le la veille pour encore plus de saveur ! Dégustez froid.

FAQ – Cake au citron moelleux et graines de pavot

Puis-je remplacer les graines de pavot ?

Oui, si vous n’aimez pas les graines de pavot, vous pouvez les remplacer par des graines de sésame, du gingembre râpé ou simplement les omettre. Le cake restera moelleux et parfumé au citron.

Peut-on utiliser des citrons non BIO ?

Oui, mais nous recommandons des citrons BIO pour une saveur optimale et sans résidus de pesticides, surtout que le zeste est utilisé dans la recette.

Peut-on préparer le cake à l’avance ?

Absolument ! Laisser le cake reposer une nuit au frais intensifie le goût du citron et rend le gâteau encore plus moelleux. Idéal pour préparer à l’avance vos desserts ou goûters.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule rond ou rectangulaire de 25 x 10 cm est idéal. Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake standard, mais ajustez légèrement le temps de cuisson (vérifiez la cuisson avec un couteau au centre du gâteau).

Comment savoir si le cake est cuit ?

Insérez un couteau ou une lame de couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre, sans pâte humide. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.

Faut-il glacer le cake ?

Le glaçage citron apporte une touche sucrée et acidulée qui sublime le goût du cake. Versez-le sur le cake encore chaud pour qu’il soit absorbé, ou laissez-le refroidir et nappez ensuite selon votre préférence.

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, une fois refroidi et tranché, le cake se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-le à température ambiante avant de déguster.

Avec quoi servir ce cake ?

Le cake au citron pavot se déguste froid, idéalement avec une tasse de thé, de café ou un chocolat chaud. Il peut également accompagner un dessert frais comme une salade de fruits.