Tarte à la courgette

Si vous aimez la tarte aux courgettes, celle-ci devrait vous plaire : une version veggie (vegan) gourmande et facile à préparer !
Sans cholestérol, pauvre en sodium et en calorie, riche en protéines végétales, le tofu soyeux est particulièrement digeste. Vous pouvez en trouver facilement en magasin bio !

Ingrédients pour une tarte : 

•   1 pâte brisée 
•   1 grosse courgette 
•   1 cas de cumin 
•   1 cac de curry
•   4 brins de coriandre fraîche 
•   400g de tofu soyeux 
•   Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 degrés. Faites dégorger les courgettes tranchées avec du sel puis rincez et essorez. Dans le blender, mixez le tofu soyeux avec les épices et la coriandre fraîche. 

Faites cuire la pâte 10 minutes. Garnissez le fond de tarte avec les courgettes et recouvrez de l’appareil. 

Faites cuire 30 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir et dégustez.