Gâteau chocolat framboise

Une recette imaginée par Le blog de châtaigne

Ce qu'il vous faut : 

•   200 g de chocolat noir pâtissier
•   50 g de beurre demi-sel pommade
•   75 g de beurre doux pommade
•   200 g de framboises
•   3 œufs
•   100 g de farine de blé
  
  
  

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes.

Une fois le chocolat fondu, mélangez avec les jaunes d'œufs, puis ajouter la farine. Dans le bol du robot, montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez délicatement les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule, puis ajoutez les framboises recoupées en deux.

Versez la pâte dans deux moules à cake de 20cm, ou dans un seul moule à cake de taille "standard" et enfournez pour 20 minutes si petits moules, ou 30 minutes si grand moule.

A la sortie du four, démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

Servir tiède, ou froid, avec un peu de crème fraiche épaisse.