10 MIN
5 MIN
Anti-gaspi : Galettes de fanes de navets
Anti-gaspi : Galettes de fanes de navets

Anti-gaspi : Galettes de fanes de navets

3 avril 2023

Ces galettes aux fanes de navets sont parfaites pour se régaler et éviter le gaspillage ! Elles sont idéales en accompagnement, dans un wrap, un burger ou à déguster telles quelles.

Ce qu'il vous faut pour une dizaine de galettes :

  • Une botte de fanes de navets (environ 100g)
  • 300g de pommes de terre
  • 2 càs d’eau de cuisson des patates
  • 40 gr de farine
  • 1 càc de crème fraîche (végétale ou non) (facultatif)
  • 15 gr de chapelure (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Huile


Préparation : 

Lavez  les fanes, équeutez pour enlever les grosses tiges. Plongez les 5 minutes dans l’eau bouillante pour les blanchir. Égouttez et réservez.

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (20 à 30 minutes).

Égouttez-les puis écrasez les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Hachez les fanes de navets et ajoutez les au mélange. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre, puis la crème fraîche et la chapelure (en option).

Formez une dizaines de petites galettes pas trop épaisses.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu assez fort et faites cuire vos galettes 2 minutes sur chaque face. Il faut qu’elles soient légèrement dorées.

Dégustez-les chaudes, froides ou tièdes selon votre goût.

Ingrédients Navet, Farine de blé, Pomme de terre
Saisons Printemps
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Pommes de terre BIO

Mathieu Cormoreche, maraicher - Mionnay (01)
2,60 € / 1 kg