Anti gaspi : galettes croustillantes de fanes de navets

Et si vous transformiez vos fanes en une recette gourmande et anti-gaspi ? Ces galettes de fanes de navets sont à la fois simples, savoureuses et parfaites pour cuisiner autrement, sans rien gaspiller.

Retrouvez des navets avec leurs fanes fraîches dans votre panier Maréchal Fraîcheur. Composez votre commande à la carte, sans abonnement et récupérez-la dans nos points relais commerçants sur Lyon et son agglomération.

Ne jetez plus vos fanes de navets ! Vous êtes à la recherche d’une recette simple, savoureuse et zéro déchet ? Les galettes de fanes de navets sont une excellente façon de cuisiner ces feuilles souvent oubliées.
Riches en nutriments et pleines de saveurs, elles se transforment en de délicieuses galettes croustillantes, parfaites pour accompagner un plat ou à déguster avec une sauce fraîche. 

Une recette anti gaspi facile qui ravira vos papilles tout en réduisant le gaspillage alimentaire ! Elles sont idéales en accompagnement, dans un wrap, un burger ou à déguster telles quelles.

Ingrédients pour une dizaine de galettes :

• Une botte de fanes de navets (environ 100g)
• 300g de pommes de terre
• 1 petit oignon nouveau
  
• 40 gr de farine
• 30 gr de Comté râpé
• 1 càs d'huile
• 1 œuf
• 15 gr de chapelure (facultatif)
• Sel, poivre
  

Des idées pour cuisiner local à Lyon !

Chaque semaine, recevez nos recettes de saison, les paniers disponibles près de chez vous et les actus de nos producteurs locaux.
Livraison sur toute l’agglomération lyonnaise.

Préparation :

Lavez soigneusement les fanes de navets puis hachez-les finement.

Râpez la pomme de terre et émincez l’oignon nouveau. Mélangez le tout dans un saladier avec les fanes.

Ajoutez la farine, le fromage râpé et l’œuf. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez des petites portions de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.

Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Petit plus - Servez avec une sauce rapide :

• yaourt + citron + herbes comme de la ciboulette par exemple !