Clafoutis aux mirabelles

Un dessert simple, fruité et réconfortant : le clafoutis aux mirabelles.
Une délicieuse façon de mettre à l’honneur ce petit fruit doré de fin d’été. Moelleux à cœur, parfumé et légèrement caramélisé au four, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. 

Que vous choisissiez de laisser les noyaux pour plus de saveur ou de les retirer pour plus de praticité, ce clafoutis sera la star d’un goûter en famille ou d’un dessert convivial.

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 500 gr de mirabelles (dénoyautées ou non)
• 3 œufs
• 70 gr de sucre
• 80 gr de farine (vous pouvez faire un mix avec blanche et complète)
• 300 ml de lait (végétal ou non)
• 1 càs de poudre d'amande ou une càs de purée d'amandes toastées BIO Go Nuts
• Amandes effilées pour le dessus (facultatif)
• 1 càs de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel

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Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°.
Graissez votre moule et disposez au fond vos mirabelles. 
Fouettez œufs, sucre et pincée de sel.
Ajoutez la farine, mélangez bien. 
Incorporez le lait progressivement pour avoir une texture lisse. 
Ajoutez la poudre ou purée d'amandes et le rhum. 
Versez la pâte sur les mirabelles. 
Parsemez d'amandes effilées. 
Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
Dégustez tiède ou froid, il est encore meilleur le lendemain !

FAQ – Clafoutis aux mirabelles

Comment faire un clafoutis aux mirabelles facile et rapide ?

Pour réussir un clafoutis aux mirabelles maison, il suffit de préparer une pâte simple avec des œufs, du sucre, de la farine et du lait, puis de la verser sur des mirabelles fraîches ou dénoyautées avant d’enfourner. En moins de 15 minutes de préparation, vous obtenez un dessert moelleux et parfumé.

Faut-il dénoyauter les mirabelles pour un clafoutis ?

Traditionnellement, le clafoutis aux fruits (comme aux cerises) se prépare avec les noyaux, car ils apportent une légère saveur d’amande et évitent que les fruits ne rendent trop de jus. Mais pour un clafoutis aux mirabelles plus pratique à déguster, vous pouvez tout à fait les dénoyauter.

Peut-on remplacer les mirabelles dans la recette de clafoutis ?

Oui ! Cette recette de clafoutis s’adapte à de nombreux fruits de saison : prunes, abricots, cerises, poires ou encore fruits rouges. Le clafoutis aux mirabelles reste toutefois idéal en été, quand elles sont bien mûres et sucrées.

Quel lait utiliser pour un clafoutis aux mirabelles ?

Vous pouvez préparer ce clafoutis avec du lait de vache, mais aussi avec une boisson végétale (amande, soja, avoine…). Le résultat sera tout aussi onctueux et savoureux.

Peut-on préparer un clafoutis aux mirabelles à l’avance ?

Oui, ce dessert se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours. Il est même souvent encore meilleur le lendemain, quand les saveurs des mirabelles se sont bien diffusées dans la pâte.

Comment rendre mon clafoutis aux mirabelles encore plus gourmand ?

Ajoutez de la poudre d’amandes, un peu de rhum ou parsemez le dessus d’amandes effilées avant la cuisson. Pour un dessert d’été encore plus gourmand, servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille.

Peut-on congeler le clafoutis aux mirabelles ?

Oui, le clafoutis se congèle bien. Découpez-le en parts et conservez-le dans un contenant hermétique. Pour le déguster, réchauffez-le doucement au four afin de retrouver son moelleux.