Légumes
HVE
Botte d'oignons frais
Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
2,00 €
/ Pièce
Botte d'oignons frais de l'exploitation de Gérard Delaigue (oncle de Paul Maréchal) à Vancia (69).
Donnez du goûts à vos préparations salées cuites ou à vos salades de crudités ! Ces oignons blancs frais locaux sont cultivés sous le label HVE (Haute Valeur Environnementale), niveau 3. Ce label montre l'engagement de nos producteurs pour une production respectueuse et durable. Ils sont récoltés le matin même de votre livraison, pour une fraîcheur irréprochable !
Envie de cuisiner des légumes vraiment de saison ? Lyonnais.e.s, commandez votre panier de fruits et légumes frais Maréchal Fraîcheur. Nous vous livrons sans abonnement dans toute l’agglomération lyonnaise, en points relais commerçants partenaires.
C'est quoi un oignon frais (ou oignon nouveau) ?
Un oignon nouveau — qu’on appelle aussi oignon frais — est simplement un oignon récolté très jeune, avant d’avoir eu le temps de former un gros bulbe sec comme les oignons paille que l’on stocke tout l’hiver.
Autrement dit : c’est un oignon encore en mode “légume de printemps”, tendre et juteux.
Comment le reconnaître
Un oignon nouveau se distingue facilement :
un petit bulbe blanc et brillant
de longues tiges vertes (comme une grosse ciboule)
aucune peau sèche ni pelure
Et surtout : tout se mange.
Ce qui change par rapport aux oignons classiques
Les oignons paille (jaunes ou rouges) sont récoltés matures, puis séchés pour pouvoir être conservés plusieurs mois.
Les oignons nouveaux, eux :
sont récoltés tôt
sont plus doux
sont plus croquants
se conservent moins longtemps (frigo obligatoire)
Leur goût est beaucoup plus délicat, presque végétal, avec une petite fraîcheur qui rappelle la ciboulette.
Comment conserver les oignons blancs frais ?
Contrairement aux oignons paille, les oignons blancs frais en botte se conservent mieux au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Leur fraîcheur étant leur principal atout, l’idéal est de les consommer dans les quelques jours suivant la livraison pour profiter pleinement de leur texture croquante et de leurs arômes délicats.
Comment les cuisiner ?
Les oignons blancs frais ont l’avantage de pouvoir être utilisés entièrement, du bulbe jusqu’aux tiges vertes.
Crus
Ils sont parfaits dans :
une salade de crudités
une salade de tomates
un taboulé maison
une vinaigrette parfumée
Les tiges vertes, proches de la ciboulette en goût, peuvent remplacer ce condiment dans de nombreuses recettes.
Cuits
Une fois cuits, ils deviennent plus doux et légèrement sucrés.
Vous pouvez les utiliser :
dans une omelette
dans une tarte salée ou une quiche
dans une poêlée de légumes
dans une fondue d’oignons
Le vert peut aussi se cuisiner comme le vert de poireau, revenu doucement à la poêle.
Pourquoi choisir des oignons frais de saison ?
Les oignons blancs frais de saison offrent :
une saveur plus douce et plus fraîche
une texture croquante
une utilisation complète du légume
une cuisine simple et rapide
Ils font partie de ces légumes indispensables du quotidien qui relèvent facilement une recette.
Informations produit
Produit : oignons blancs frais en botte
Conditionnement : 1 botte
Culture : label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale)
Utilisation : cru ou cuit
Conservation : bac à légumes du réfrigérateur
| Poids du produit | pièce |
| Provenance du produit | Rhône |
| Saisons | Printemps, Été |
| Emballage | Papier kraft |
| Dégustation | A cuisiner, Cru |
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