Crème de carottes au thym

Que ce soit en entrée, en accompagnement et même en plat de résistance léger, cette crème de carottes au thym est un régal.

•   1 kg de carottes
•   250 g de pommes de terre
•   1 oignon
•   50 g de beurre
•   2 cuillères à soupe de crème fraîche
•   10 à 20 brins de thym
•   Croûtons de pain séchés au four
•   sel / poivre

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Préparation :

Epluchez les carottes, les pommes de terre, les laver, séchez-les et les couper grossièrement. Epluchez l'oignon, émincez-le.

Dans un faitout, mettez la moitié du beurre. Faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes, faites revenir sans colorer. Ajoutez les pommes de terre, mouillez-les deux fois la hauteur.

Salez, poivrez, cuire 30 minutes à couvert. Ajoutez le thym, couvrir, laisser infuser 5 minutes.

Enlevez les branches de thym, passer le potage au mixer. Fouettez avec le reste du beurre et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.