Blanquette de volaille et pâtes

Il y a des plats qui réparent tout : la blanquette en fait partie. Version volaille et pâtes, c’est le combo réconfort par excellence. Une sauce onctueuse, des légumes fondants, des champignons parfumés… et cette pointe de moutarde à l’ancienne qui relève le tout sans jamais voler la vedette.
C’est une recette simple, douce, chaleureuse — une vraie pause maison dans l’assiette. Prépare-la un soir de semaine ou un dimanche tranquille : elle met de bonne humeur avant même la première bouchée.

Ingrédients pour 2 personnes : 

•  2 blancs de poulet ou de dinde 
•  20 cl de crème fraîche 
•  1 cs de moutarde à l'ancienne
•  40cl de bouillon de volaille 
•  200g de champignons frais 
•  200g de carottes 
•  1cc d'huile d'olive​
•  1 oignon​
•  1 bouquet garni
•  2 cs de maïzena
•  Sel, poivre
•  Persil
•  200gr de pâtes artisanales 
  

Une recette proposée par Workeatout

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Préparation : 

Commencez par hacher votre oignon, coupez vos carottes en rondelles un peu épaisses, coupez vos champignons en fonction de vos préférences : lamelles ou plus gros morceaux voire entiers s’ils sont petits.

Faites dorer votre oignon haché dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte (ou comme moi dans le fond de votre cuve Cookeo au moment du préchauffage en mode dorer).

Ajoutez vos carottes, champignons et votre volaille et laissez dorer 2 petites minutes, le temps de colorer légèrement votre viande.

Ajoutez votre bouillon de volaille avec 40cl d'eau, la maïzena tamisée et votre bouquet garni. Mélangez bien l'ensemble.

Si vous utilisez un Cookeo passez en mode cuisson sous pression pendant 10 min. Si c'est avec une cocotte classique, laissez votre blanquette en cuisson pendant 30 min.
À la fin de votre cuisson, ajoutez votre crème et la moutarde à l'ancienne. Ajoutez sel et poivre ainsi que du persil frais. 

Servez avec des pâtes (sur la photo se sont les pâtes artisanales coquillage à l'ail des ours) ou du riz, ou ce qui vous fait envie !