Blanquette de volaille et pâtes

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes : 

•  2 blancs de poulet ou de dinde 
•  20 cl de crème fraîche 
•  1 cs de moutarde à l'ancienne
•  40cl de bouillon de volaille 
•  200g de champignons frais 
•  200g de carottes 
•  1cc d'huile d'olive
•  1 oignon 
•  1 bouquet garni
•  2 cs de maïzena
•  Sel, poivre
•  Persil
•  200gr de pâtes artisanales 
  
  

Préparation : 

Commencez par hacher votre oignon, coupez vos carottes en rondelles un peu épaisses, coupez vos champignons en fonction de vos préférences : lamelles ou plus gros morceaux voire entiers s’ils sont petits.

Faites dorer votre oignon haché dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte (ou comme moi dans le fond de votre cuve Cookeo au moment du préchauffage en mode dorer).

Ajoutez vos carottes, champignons et votre volaille et laissez dorer 2 petites minutes, le temps de colorer légèrement votre viande.

Ajoutez votre bouillon de volaille avec 40cl d'eau, la maïzena tamisée et votre bouquet garni. Mélangez bien l'ensemble.

Si vous utilisez un Cookeo passez en mode cuisson sous pression pendant 10 min. Si c'est avec une cocotte classique, laissez votre blanquette en cuisson pendant 30 min.
À la fin de votre cuisson, ajoutez votre crème et la moutarde à l'ancienne. Ajoutez sel et poivre ainsi que du persil frais. 

Servez avec des pâtes (sur la photo se sont les pâtes artisanales coquillage à l'ail des ours) ou du riz, ou ce qui vous fait envie ! 

Une recette proposée par Workeatout