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Anti-gaspi : brocamole - guacamole de pied de brocoli
Anti-gaspi : brocamole - guacamole de pied de brocoli

Anti-gaspi : brocamole - guacamole de pied de brocoli

30 mai 2023

La version écologique et anti-gaspi du traditionnel guacamole... Ce brocamole est à préparer avec vos pieds de brocoli et à déguster avec de délicieuses chips tortillas (chips de maïs) à l'apéritif !

Ce qu'il vous faut pour un pot :

  • 1 tronc de brocoli
  • 1 oignon nouveau 
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 citron 
  • Huile d’olive 
  • 2 pincées de piment 
  • 1 yaourt grec
  • Quelques pois chiches (environ 100gr) : si vous souhaitez une texture plus crémeuse

Commander mes ingrédients !


Préparation : 

Epluchez votre tronc de brocoli. Retirez les parties les plus épaisses. Coupez-le en morceaux et faites-le cuire enivron 10 min (à l’eau bouillante ou à la vapeur).

Dans votre mixeur, ajoutez l'oignon et la coriandre. Ajoutez ensuite le tronc de brocoli cuit, le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, le piment, sel et poivre. Mixez le tout.

Ajouter finalement le yaourt grec et mixez à nouveau.

Ingrédients Brocoli
Saisons Printemps
Type de plat Apéritif
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Citrons BIO

Paola Nastasi, arboricultrice - Avola (Sicile)
4,30 € / 1 kg

Cagette de brocolis

Patrick Tholon, maraîcher - Mas Rillier (01)
23,90 € / 5 kg

Brocolis

Patrick Tholon, maraîcher - Mas Rillier (01)
5,20 € / 1 kg

Pois chiches

Julien Marras, céréalier - Serpaize (38)
4,40 € / 500 gr

Bouquet de coriandre

Ruben Deaux, maraîcher - Livron (26)
1,10 € / pièce