Gratin de crozets aux petits pois et beaufort

Les crozets sont des petites pâtes carrées originaires de Savoie, souvent faites à base de farine de blé ou de sarrasin. Elles ont une texture rustique et fondante, parfaite pour les plats gratinés bien réconfortants. C’est une spécialité de montagne qui a tout bon quand on cherche un plat à la fois simple et gourmand.

Voici ici un plat qui les sublime en les réconfortant, tout en mettant un peu de fraîcheur dans l’assiette. Ce gratin, c’est un joli mélange entre les crozets bien de chez nous, le fondant du beaufort, et la douceur des petits pois qui annoncent le printemps.
C’est simple, généreux, et plein de goût — parfait pour un repas sans chichi, mais qui fait vraiment plaisir. 

À servir bien chaud, avec une bonne salade ou juste comme ça !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de crozets bio au sarrasin ou nature
• 300 g de petits pois frais
• 200 g de beaufort
• 100 g de parmesan
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 2 gousses d’ail
• Herbes fraîches ou de Provence
• 1 botte d’oignons nouveaux

Une recette de Wellness by Sophie 

 Faites cuire les crozets 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites cuire les petits pois 10 mn ans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites chauffer la crème fraîche avec les gousses d’ails, faire infuser 10 mn, Faites fondre ensuite le beaufort dans la crème fraîche.

Coupez finement les oignons nouveaux et mélangez-les avec les crozets et les petits pois préalablement égouttés.

Mettez le tout dans un plat allant au four. Salez, poivrez et rajoutez la crème liquide ainsi que les herbes fraîches. Saupoudrez de parmesan et mettez le tout au four 30 min.

Dégustez !