10 MIN
30 MIN
Parmentier au butternut
Parmentier au butternut

Parmentier au butternut

30 juin 2022

Butternut + pommes de terre = bonheur ! Découvrez le hachis parmentier comme vous ne l'avez jamais goûté.

Ce hachis parmentier au butternut est une merveille par temps froids : en automne et hiver, dès l'arrivée des courges, c'est le moment d'en profiter et de se régaler !

Ce qu'il vous faut pour 3 personnes :

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Livraison de paniers frais sur Lyon et ses alentours, sans abonnement.

Préparation :

Coupez le butternut et les pommes de terre en gros dés et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante.

Faites cuire le tout jusqu'à ce que la chair devienne tendre (vous pouvez piquer facilement la chair avec une fourchette).

A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez le tout, versez le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une purée de la consistance souhaitée (avec ou sans morceaux). Salez, poivrez, muscadez.

Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire le tout pendant 5 minutes.

Dans un plat à gratin allant au four, versez la viande au fond, répartissez la purée sur le dessus, puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 10 min à th.6 (200°C). Sortez le plat quand il commence à gratiner.

Accompagnez le parmentier d'une petite salade de mâche avec une vinaigrette à votre goût !

Ingrédients Butternut, Coulis de tomates, Pomme de terre, Salade
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat

Ingrédients pour cette recette

Panier MIDI Tout Légumes

18,30 € / 5 à 6 kg

Butternut

Fred Riche, maraîcher - Lucenay (69)
3,50 € / Pièce

Mâche

Nicolas Hérard, maraîcher - Ampuis (69)
3,50 € / 200 gr

Pommes de terre BIO

Mathieu Cormoreche, maraicher - Mionnay (01)
2,60 € / 1 kg

Coulis de tomates BIO

Paul Maréchal, maraîcher et céréalier - Vancia (69)
3,90 € / 320 gr