Parmentier au butternut
Butternut + pommes de terre = bonheur ! Découvrez le hachis parmentier comme vous ne l'avez jamais goûté.
Ce hachis parmentier au butternut est un véritable délice réconfortant, parfait pour les journées fraîches d’automne et d’hiver.
Avec la douceur sucrée du butternut et le crémeux des pommes de terre, il revisite le classique parmentier en y ajoutant une touche gourmande et originale.
Facile à préparer et savoureux, ce plat met à l'honneur les saveurs de saison et se marie parfaitement avec une petite salade de mâche pour un repas équilibré et chaleureux. Une recette à partager sans modération !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 500 gr de butternut
- 200 gr de pommes de terre
- 250 gr de viande hachée
- 1/2 pot de coulis de tomates
- 100 ml de lait
- 50 gr de fromage râpé type comté, Meule de Savoie, Boule des neiges ou encore Beaufort
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 càc d'huile d'olive
- Un peu de mâche
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Coupez le butternut et les pommes de terre en gros dés et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante.
Faites cuire le tout jusqu'à ce que la chair devienne tendre (vous pouvez piquer facilement la chair avec une fourchette).
A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez le tout, versez le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une purée de la consistance souhaitée (avec ou sans morceaux). Salez, poivrez, muscadez.
Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire le tout pendant 5 minutes.
Dans un plat à gratin allant au four, versez la viande au fond, répartissez la purée sur le dessus, puis parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 10 min à th.6 (200°C). Sortez le plat quand il commence à gratiner.
Accompagnez le parmentier d'une petite salade de mâche avec une vinaigrette à votre goût !
| Ingrédients | Butternut, Coulis de tomates, Pomme de terre, Salade |
| Saisons | Automne, Hiver |
| Type de plat | Plat |
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