Oignons paille rouges

Apportez de la couleur et du goût à vos recettes avec ces oignons rouges paille cultivés par Julien Aymard, de la Ferme des Volcans. Reconnaissables à leur peau rouge violacé et à leur chair aux nuances pourpres et blanches, ils séduisent par leur saveur parfumée, légèrement sucrée et leur grande polyvalence en cuisine.

Proposés en format 1 kg, ils sont parfaits pour agrémenter vos salades, préparer des oignons confits, garnir vos tartes salées ou relever vos plats mijotés. Un indispensable à toujours avoir dans sa cuisine !

L'oignon rouge paille : une saveur douce et parfumée

L'oignon rouge se distingue de l'oignon jaune par sa couleur caractéristique et son goût généralement plus doux, particulièrement agréable lorsqu'il est consommé cru.

Sa chair croquante apporte de la fraîcheur aux préparations, tandis que la cuisson révèle progressivement ses notes sucrées et sa texture fondante.

Le terme « paille » désigne ici un oignon sec, récolté à maturité et destiné à être conservé, contrairement aux oignons nouveaux consommés avec leurs tiges fraîches.

C'est un légume particulièrement intéressant pour varier les saveurs et les textures dans les recettes du quotidien.

Comment cuisiner les oignons rouges ?

Les oignons rouges se dégustent aussi bien crus que cuits et s'associent à de nombreux ingrédients.

• En salade : finement émincés avec des tomates, du concombre, de la feta ou des lentilles.

• En pickles : marinés dans du vinaigre avec un peu de sucre et de sel pour accompagner burgers, sandwichs et bowls.

• Confits : cuits doucement à la poêle avec de l'huile d'olive pour garnir une tarte ou accompagner un fromage.

• Au four : coupés en quartiers avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive.

• En tarte salée : associés à du chèvre, des noix ou des légumes de saison.

Notre idée recette : des pickles d'oignons rouges maison !

Émincez deux oignons rouges et placez-les dans un bocal propre. Faites chauffer 150 ml de vinaigre avec 150 ml d'eau, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Versez le mélange chaud sur les oignons, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Après quelques heures, vos pickles seront prêts à apporter une touche acidulée et croquante à vos recettes !

La Ferme des Volcans : les oignons rouges de Julien Aymard

Ces oignons rouges sont cultivés par Julien Aymard, à la Ferme des Volcans.

Chez Maréchal Fraîcheur, nous avons à cœur de mettre en avant les agriculteurs avec lesquels nous travaillons et de vous proposer des fruits et légumes dont la provenance est clairement identifiée.

Choisir ces oignons rouges, c'est aussi valoriser le travail de leur producteur et retrouver dans son panier un ingrédient simple, savoureux et incontournable de la cuisine maison.

Comment conserver les oignons rouges paille ?

Les oignons rouges secs se conservent dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe.

Évitez de les enfermer dans un sac plastique hermétique, qui pourrait favoriser l'apparition d'humidité.

Une fois coupés, placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les rapidement.

Avec ce format de 1 kg, vous disposez d'une quantité pratique pour cuisiner plusieurs recettes tout en conservant les oignons restants pour vos prochains repas.

Retrouvez les oignons rouges paille dans votre panier Maréchal Fraîcheur

Crus pour leur croquant, confits pour leur douceur ou rôtis pour leur côté gourmand, les oignons rouges paille 1 kg de la Ferme des Volcans apportent facilement du caractère à vos recettes.

Cultivés par Julien Aymard, ils trouvent naturellement leur place parmi les légumes indispensables à avoir sous la main.

Ajoutez-les à votre panier Maréchal Fraîcheur, avec vos fruits, légumes et produits d'épicerie, et profitez d'une livraison en point relais ou en entreprise sur Lyon et ses environs, sans abonnement.