Anti-gaspi : velouté de cosses de petits pois
Parce que les cosses sont tout aussi délicieuses que les petits pois, n'hésitez pas à les cuisiner en délicieux velouté anti gaspillage.
Vous venez d'écosser vos petits pois ? Ne mettez pas les cosses à la poubelle : utilisez-les pour préparer cette délicieuse recette de velouté anti-gaspillage !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de cosses de petits pois
- 2 pommes de terre
- 1 botte de persil
- 1 oignon
- 1 échalote
Imaginé par Lylieyes...
Préparation :
Décortiquer et cuire à la vapeur les cosses (vous pouvez utiliser les petits pois pour une autre recette) 15 minutes.
Mixez-les et passez-les au moulin ou dans un tamis pour enlever les fils. Réservez.
Faites cuire les légumes à la vapeur une quinzaine de minutes puis mélangez l'ensemble au mixeur et assaisonner à votre goût.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère de crème lors de la dégustation ou un filet d'huile d'olive.
| Ingrédients | Petits pois, Echalote, Oignon, Persil, Pomme de terre |
| Saisons | Été |
| Type de plat | Entrée, Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien, Vegan |
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