Quiche Lorraine

Symbole de la gastronomie française, la quiche lorraine est une recette simple, conviviale et savoureuse qui nous vient tout droit de la région de Lorraine. Entre pâte croustillante, appareil fondant et lardons dorés, elle séduit à coup sûr petits et grands.

Idéale pour un repas complet accompagné d’une salade verte, elle se déguste chaude ou froide, en toutes saisons.

Et la bonne nouvelle ?
Certains ingrédients frais nécessaires à cette recette, comme vos œufs locaux et BIO sont disponibles dans les paniers Maréchal Fraîcheur, préparés chaque semaine avec des produits de qualité issus des producteurs locaux.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 3 œufs

• 25 cl de crème fraîche épaisse

• 20 cl de lait entier

• 1 oignon jaune (facultatif, pour plus de douceur)

• 50 g de fromage râpé (optionnel pour une touche fondante - vous pouvez utiliser de l'abondance, de l'emmental ou du Père Louis !)

À prévoir :

• 200 g de lardons fumés

• 1 pâte brisée (découvrez notre recette pour faire votre pâte brisée légère maison)

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.

Faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle sans matière grasse pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

(Facultatif) Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement avec les lardons.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.

Assaisonnez : une pincée de sel (peu, car les lardons sont salés), du poivre et un soupçon de muscade râpée.

Disposez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil (mélange œufs/crème/lait).

(Optionnel) Saupoudrez d’un peu d’emmental râpé pour un dessus doré et fondant.

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Laissez tiédir avant de déguster — la texture sera encore plus moelleuse.

À servir avec…

Une belle salade verte, quelques tomates cerises ou un mesclun croquant du panier Maréchal Fraîcheur pour un repas complet et équilibré !

FAQ – Tout savoir sur la Quiche Lorraine

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Peut-on remplacer les lardons ?

Bien sûr ! Essayez des dés de jambon, des allumettes de bacon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

Quelle pâte choisir ?

Traditionnellement, on utilise une pâte brisée, mais une pâte feuilletée donne une texture plus légère et croustillante.

Puis-je congeler ma quiche ?

Oui, une fois cuite et refroidie. Emballez-la bien et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four sans la décongeler.