Salade hivernale sucrée-salée

Préparer une salade très gourmande en hiver ? Céline du Blog de Châtaigne vous le prouve dans sa recette !

Découvrez une salade hivernale sucrée-salée, pleine de fraîcheur et de saveurs de saison.
Avec des ingrédients comme l’endive croquante, l’avocat crémeux, et la douceur acidulée de la clémentine, cette recette réinvente la salade pour les mois froids. 

Elle est facile à préparer et gourmande, avec une touche de sauce onctueuse citronnée qui vient sublimer chaque bouchée. Préparez cette salade originale pour une pause légère mais réconfortante, idéale pour un déjeuner d'hiver !

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• 1 endive
• 1/2 avocat
• 6 radis
• 1 clémentine
• 1 oignon cébette
• 1 œuf extra-frais

Pour la sauce :

• 1 belle cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge-extra
• 4 cuillères à soupe de crème liquide 30%
• Sel et poivre

Faites cuire l’œuf mollet : faites chauffer de l'eau dans une casserole. Quand l'eau bout, ajoutez votre oeuf et comptez 7-8 minutes de cuisson. Rincez l'eau sous l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et enlevez la coquille. Réservez

Nettoyez les légumes. Taillez finement l’endive et les radis, ciseler l’oignon cébette, pelez et découpez l’avocat. Pelez la clémentine.

Préparez la sauce : dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et la crème liquide. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

Dans un saladier, mélangez la sauce et les légumes.

Répartissez dans deux bols, ajoutez les quartiers de clémentine et l’œuf, et savourer !