Steaks végé pois chiches et carottes

Envie de préparer ces steaks végétaux pois chiches & carottes avec de bons produits frais ? Glissez vos carottes de saison, pois chiches et ingrédients du placard dans votre panier Maréchal Fraîcheur.

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Simples, nourrissants et pleins de bon sens, ces steaks végétaux pois chiches & carottes sont la preuve qu’on peut se régaler avec trois fois rien. Parfaits pour écouler quelques carottes qui attendent leur heure au fond du bac à légumes, ils transforment des ingrédients du quotidien en galettes gourmandes, moelleuses à cœur et légèrement dorées à l’extérieur. Une recette végétarienne facile, économique et maligne, idéale pour varier des classiques et cuisiner local, de saison… sans se compliquer la vie.​

Ingrédients pour 6/8 galettes aux carottes :

•   150gr de pois chiches secs (250gr de pois chiches cuits)
•   8cl de crème végétale (soja pour ma part)
•   1/2 oignon (optionnel)
•   2 cuillères à soupe de maïzena
•   Huile d’olive
•   1 cuillère à café de curcuma
•   1 bonne poignée de carottes râpées
•   Sel et poivre

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Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille puis faites-les cuire 40 à 45 minutes.

Faites revenir durant 5mn dans une poêle huilée l’oignon. Dans un mixeur, ajoutez l’oignon, les pois chiches égouttés ou le maïs. Versez la crème, mixez, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et granuleux. Mettez dans un saladier avec la maïzena, le curcuma, les carottes râpées, sel et poivre.

Prenez 2 cuillères à soupe de cette pâte, déposez dans une poêle huilée en aplatissant et en donnant une forme ronde. Laissez cuire à feu moyen 4 à 5mn. Retournez la galette et laisser cuire de l’autre côté.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du fromage dessus et un oeuf au plat si vous aimez !

N'hésitez pas à déguster vos galettes avec une sauce au yaourt légèrement relevée !