Buddha bowl quinoa, patates douces, pois chiches & légumes d’hiver
Buddha bowl d’hiver complet et coloré à base de quinoa, patates douces rôties, pois chiches et légumes frais, idéal pour un repas sain, rassasiant et plein d’énergie.
Ce Buddha bowl est l’allié parfait quand on a besoin d’un plat complet, réconfortant et plein de couleurs au cœur de l’hiver. Le quinoa apporte une base nourrissante, les patates douces rôties et les pois chiches dorés offrent du fondant et du croustillant, tandis que le chou rouge, la betterave et l’oignon rouge réveillent l’assiette par leur fraîcheur.
Un bol généreux, équilibré et gourmand, pensé pour faire le plein d’énergie sans alourdir. Idéal en déjeuner rassasiant ou en dîner léger, il prouve qu’on peut manger sain, beau et bon… même quand les températures chutent.
- 300 à 350 g de quinoa cuit (120 gr de quinoa cru)
- 250 gr de pois chiches cuits
- 60gr de patate douce
- 1/4 dechou rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1 avocat
- 1 betterave crue (râpée) ou cuite en cubes ou tranches
- Quelques feuilles de chou kale
- 30 gr d'amandes
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon cebette
- 2 cas d huile d’olive
- Le jus d un citron
- Une cac de miel
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Préparation :
Sur une plaque de cuisson, faites rôtir les patates douces et pois chiches 20 minutes au four à 180° avec un filet d'huile d olive et du paprika.
Coupez tous les aliments froids (en tranches ou en cube, vous pouvez déchirer les feuilles de chou kale) et ajoutez les dans un saladier. Posez l'avocat en tranches.
| Ingrédients | Pois chiches, Quinoa, Patate douce, Chou rouge, Oignon, Avocat, Betterave, Chou kale, Amande, Persil, Citron, Huile d'olive, Miel |
| Saisons | Automne, Hiver |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien, Vegan |
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