Buddha bowl quinoa, patates douces, pois chiches & légumes d’hiver

Envie de préparer ce buddha bowl au quinoa, pois chiches, patates douces, chou rouge et betterave, complète, colorée et idéale pour faire le plein d’énergie en hiver ? Retrouvez tous les légumes frais et de saison nécessaires dans les paniers Maréchal Fraîcheur.

Patates douces fondantes, chou rouge croquant, betteraves savoureuses… nos légumes sont récoltés localement, sélectionnés avec soin et disponibles sans abonnement. Commandez en quelques clics et récupérez votre panier dans des points relais commerçants sur Lyon et ses environs.

Ce Buddha bowl est l’allié parfait quand on a besoin d’un plat complet, réconfortant et plein de couleurs au cœur de l’hiver. Le quinoa apporte une base nourrissante, les patates douces rôties et les pois chiches dorés offrent du fondant et du croustillant, tandis que le chou rouge, la betterave et l’oignon rouge réveillent l’assiette par leur fraîcheur.
Un bol généreux, équilibré et gourmand, pensé pour faire le plein d’énergie sans alourdir. Idéal en déjeuner rassasiant ou en dîner léger, il prouve qu’on peut manger sain, beau et bon… même quand les températures chutent.

• 600-650 gr de quinoa cuit (240 gr de quinoa cru)
• 500 gr de pois chiches cuits (250 gr de pois chiches crus)
• 400 gr de patate douce
• 1/2  chou rouge
• Une belle salade (comme la batavia ou la feuille de chêne)
• 1 oignon
• 2 avocats​
  
• 2  betteraves cruesrâpées oucuites en cubes ou tranches
  
• 60 gr d'amandes
• 1 bouquet de persil
• 2 oignons cebette (facultatif)
• Sel, poivre

Pour la vinaigrette : 

• 4 cas d huile d’olive
• Le jus d un citron
• 2 cac de miel

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Préparation :

FAQ – Buddha bowl quinoa, patates douces, pois chiches, chou rouge, oignon rouge et betterave

Qu’est-ce qu’un Buddha bowl ?

Un Buddha bowl est un repas complet et équilibré servi dans un bol. Il combine une base de céréales, des légumes crus et cuits, des protéines et une sauce légère pour offrir un plat nourrissant, coloré et réconfortant. C’est une manière simple et positive de manger, qui mise sur la variété des textures et des saveurs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Cette recette est conçue pour 4 personnes. Si tu veux l’adapter pour plus ou moins de convives, les quantités peuvent être ajustées facilement.

Peut-on ajouter des protéines à ce Buddha bowl ?

Absolument ! Ce plat est modulable selon tes envies :

• pour une version avec viande, tu peux ajouter du poulet grillé ou rôti,

• pour une version végétarienne, du tofu ou d’autres similis végétaux conviennent parfaitement,

• pour une option rapide et simple, des œufs durs apportent une bonne dose de protéines tout en restant léger.
  
  

Ce Buddha bowl est-il adapté aux régimes végétariens ou végétaliens ?

Par défaut, il est végétarien, car il mise sur les protéines végétales des pois chiches. Pour une version végétalienne, il suffit d’éviter d’y ajouter des œufs ou toute protéine animale, et de choisir une sauce sans ingrédient animal.

Combien de temps faut-il pour le préparer ?

Préparer ce Buddha bowl prend environ 30 à 40 minutes, cuisson du quinoa et préparation des légumes comprises. C’est un plat idéal pour un déjeuner équilibré en semaine ou un dîner léger.

Est-ce un plat facile à intégrer à une routine healthy ?

Oui, totalement. Il combine des glucides complexes, des fibres, des légumes variés et une source de protéines — ce qui en fait un repas complet, savoureux et rassasiant, parfait pour une alimentation consciente et équilibrée.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Ce plat est très pratique à préparer à l’avance : tu peux cuire les ingrédients la veille et assembler ton bowl juste avant de le déguster pour garder le croquant des légumes et la fraîcheur des saveurs.

Comment est-assurée la qualité des ingrédients du panier ?

Nos ingrédients sont frais, majoritairement locaux et de saison, sélectionnés avec soin auprès de producteurs de confiance. Le quinoa, les légumes et les légumineuses sont choisis pour leur goût, leur valeur nutritionnelle et leur provenance responsable.