Quinoa blanc

Découvrez ces 500 gr quinoa blanc français, cultivé et conditionné par la Coopérative agricole du Pays de la Loire, installée à Bellevigne-en-Layon (49). Un produit 100% local, idéal pour une alimentation saine, variée et sans gluten.

Issu d’une variété douce, ce quinoa ne contient presque pas de saponine, la petite pellicule responsable de l’amertume : inutile de le rincer avant cuisson — un vrai gain de temps !

Naturellement riche en fibres et en protéines végétales, le quinoa blanc se consomme aussi bien chaud en accompagnement que froid en salade. Il remplace facilement le riz, les pâtes ou la semoule dans vos recettes du quotidien.

Quinoa blanc, quinoa blond : quelle différence ?

Le quinoa blanc (aussi appelé quinoa blond) est la variété la plus courante. Il présente une saveur douce, légèrement noisettée, et une texture tendre après cuisson — idéale dans les salades, taboulés, bowls ou en accompagnement.

La différence entre quinoa blanc et quinoa blond est principalement nominale : → ce sont deux appellations pour la même variété. Par rapport aux variétés rouge ou noire, le quinoa blanc est plus fondant et cuit plus rapidement.

Les bienfaits du quinoa

Véritable super-aliment, le quinoa est une excellente source de protéines végétales (≈16–18%) et d’acides aminés essentiels. Naturellement sans gluten, il convient à tous les régimes alimentaires. Les références ci dessous sont pour 100gr de quinoa cru.

• Riche en fer (4,57 mg/100gr): contribue à réduire la fatigue
• Riche en magnésium (197 mg/100gr): équilibre nerveux & musculaire
• Riche en Manganèse (2,03 mg/100gr): antioxydant naturel
• Riche en Phosphore (457 mg/100gr): essentiel à la santé osseuse
• Riche en Zinc (3,10 mg/100gr) : bon pour la peau, les ongles et les cheveux
• Il contient aussi beaucoup de fibres : parfait pour la digestion & satiété

Pauvre en lipides, très digeste et rassasiant, le quinoa blanc est l’allié idéal d’une alimentation équilibrée.

Comment cuire le quinoa blanc ?

La cuisson du quinoa est aussi simple que celle du riz :

• 1 volume de quinoa
• 2 volumes d’eau
• Porter à ébullition
• Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min à feu doux
• Saler en fin de cuisson

Il est prêt lorsque les grains deviennent translucides et que le germe blanc se détache en spirale.

Idées recettes & utilisation

Le quinoa blanc se prête à de nombreuses recettes :

• En salade : crudités, avocat, pomme, graines, œufs…
• En taboulé : alternative sans gluten
• En accompagnement : viande, poisson, légumes, tofu
• En poêlée : champignons, oignons, épices
• En version sucrée : avec fruits & yaourt

→ Vous hésitez sur les quantités ? Découvrez notre guide pratique : Équivalences cru-cuit des céréales.