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Curry de pois chiches aux épinards
Curry de pois chiches aux épinards

Curry de pois chiches aux épinards

29 juin 2022

Un curry savoureux et totalement veggie imaginé par La Petite Cuisine de Nat' !

Ce curry de pois chiches aux épinards. Ce plat végétarien, gorgé d'épices et d'arômes exotiques, est un véritable festin pour les papilles. Associant la texture crémeuse des pois chiches à la fraîcheur des épinards, ce curry offre une explosion de goûts qui éveillera vos sens.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

 

Préparation :

Lavez les épinards et équeutez les si nécessaire, ne les égouttez pas trop. Ciselez ail et oignon et faites les blondir doucement dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le gingembre et les épices et laissez roussir quelques instants.

Ajoutez la tomate, mélangez.

Ajoutez les épinards lavés et faites les tombez en mélangeant un peu, procédez jusqu'à avoir mis tous les épinards.

Ajoutez les pois chiches et le lait de coco, mélangez puis couvrez et laissez mijoter 10 min environ.

 Servez avec un riz blanc et quelques feuilles de coriandre fraîche.

Par La Petite cuisine de Nat'


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Ingrédients Epinard, Pois chiches, Ail, Coriandre, Huile d'olive, Oignon
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients pour cette recette

Panier MIDI Fruits & Légumes

19,90 € / 5 à 6 kg

Oignons paille jaunes

Guillaume Rey, maraîcher - Miribel (01)
2,70 € / 1 kg

Tête d'ail sèche

Drôme (26)
1,90 € / pièce

Pois chiches

Julien Marras, céréalier - Serpaize (38)
3,50 € 4,40 € / 500 gr

Epinards frais

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
3,10 € / 500 gr

Epinards frais

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
4,90 € / 1 kg

Bouquet de coriandre

Ruben Deaux, maraîcher - Livron (26)
1,10 € / pièce

Huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
15,00 € / 75 cl