Salade d'endives, beaufort et pommes

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• 4 petites endives
• 1 tranche de Beaufort
• 2 œufs
• 2 pommes
• Huile de noisette
• Vinaigre de miel
• Sel de Maldon
• Poivre Sarawak
  
  

Préparation :

Découpez en dés le fromage.

Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en dés.

Émincez les endives en prenant soin d’enlever le trognon.

Faites cuire les œufs : plongez-les dans l’eau froide, allumez le feu, et comptez 8 minutes à partir de l’ébullition.

Coupez les œufs durs en petits morceaux. Dans un saladier, versez tous les ingrédients.

Assaisonnez avec l’huile de noisette et le vinaigre de miel. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Rajoutez quelques noisettes torréfiées dessus pour plus de goût !

Une recette de Wellness by Sophie