Salade croquante de chou-rave et carotte au citron et graines

Envie d’une entrée fraîche, légère et pleine de croquant ? Cette salade de chou-rave cru au citron et graines est idéale pour faire le plein de vitamines avec très peu d’ingrédients. 

Le chou-rave, souvent méconnu, révèle ici toute sa finesse : légèrement sucré, très croquant et parfaitement mis en valeur par une vinaigrette citronnée.
Les graines ajoutent une touche de gourmandise et de texture, tandis que le zeste de citron (ou un filet de miel) vient rehausser le tout avec originalité.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 chou-rave
• 1 carotte
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron (ou citron vert pour plus de peps)
• 1 c. à café de graines de tournesol ou de courge (ou les deux)
• Sel, poivre

Touche unique : une pincée de zeste de citron ou un filet de miel pour la douceur

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Épluchez votre chou-rave et votre carotte. Râpez-les ou coupez-les en fines allumettes.

Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.

Ajoutez les graines et mélangez bien.

Terminez avec un peu de zeste de citron (ou un filet de miel, selon ta préférence).

Simple mais efficace !