Betteraves rouges cuites

Ultra-fraîches, sans conservateur

Les betteraves sont cuites !

Le potassium contribue à une fonction musculaire normale. Les betteraves cuites sont sources de potassium. Elles en contiennent 320 mg/100gr.
Elles sont aussi source de manganèse qui contribue au maintien d’une ossature normale (0,31 mg/100gr).

Les betteraves de Michel sont délicieuses car elles sont cuites à la vapeur et aucun sucre n'est ajouté à la cuisson : elles sont moins sucrées mais bien meilleures pour votre santé, tout en étant plus savoureuses !

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Dégustation 

La betterave cuite peut être consommée épluchée, simplement assaisonnée d’une vinaigrette maison ou déclinée dans de nombreuses recettes. Associez-la avec :

• du fromage de chèvre frais pour une salade gourmande
• des pommes de terre tièdes et du thon pour un plat complet
• des poires et du maïs pour un mariage sucré-salé
• une pointe d’estragon pour relever son goûter légèrement anisé
• Elle se prête aussi parfaitement aux plats de poisson, aux crudités d’été, ou encore à une présentation en carpaccio avec un filet d’huile de noix. 
• En soupe ou en velouté, elle apportera une jolie couleur et une douceur naturelle.
  
  

Culture de la betterave

La betterave rouge est une plante racinaire de la famille des Chénopodiacées (comme les blettes ou les épinards). La culture de la betterave nécessite un sol profond, meuble et riche en humus, ce qui favorise le bon développement de la racine. Michel Rey utilise des pratiques agricoles raisonnées, respectueuses des équilibres naturels, afin de produire une betterave de haute qualité. En France, la période de culture de la betterave s’étend du printemps jusqu’à l’automne.

Il existe plusieurs variétés de betterave, mais Michel Rey privilégie des variétés anciennes et locales, riches en sucres naturels et en pigments antioxydants. Cela garantit une belle couleur rouge profonde et un parfum subtil une fois cuite.