Anti-gaspi : houmous d'épluchures de carottes

Ce qu'il vous faut : 

• 50 g d’épluchures de carottes BIO
• 1 citron BIO
• 30 g de purée de sésame 
• 250 g de pois chiches cuits 
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail 
• 1 brin de menthe
• 1 pincée de piment en poudre 
  
  

Préparation :

Tremper les épluchures de carottes biologiques pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, afin de les nettoyer.

Dans votre mixeur, ajoutez jus de citron, pois chiches, épluchures, huile d’olive, purée de sésame, la menthe et la gousse d’ail et piment préalablement émincés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement;