Anti gaspi : houmous d'épluchures de carottes

Envie de réaliser un houmous d'épluchures de carottes ? Cette recette anti-gaspi permet de donner une seconde vie aux épluchures de carottes tout en préparant un apéritif original, gourmand et plein de saveurs. Une excellente façon de cuisiner plus responsable sans rien sacrifier au plaisir.

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Ne jetez plus vos épluchures de carottes ! Dans une démarche anti gaspi aussi gourmande qu’astucieuse, ce houmous revisité transforme vos déchets de cuisine en un apéritif savoureux et plein de fraîcheur. 

Associées à des pois chiches fondants, de la purée de sésame et un zeste de citron, les épluchures de carottes BIO révèlent tout leur potentiel. 

Parfumé à la menthe et relevé d'une pointe de piment, ce houmous est idéal pour un apéro responsable… et délicieux !

Ingrédients pour un bol de houmous : 

• 50 g d’épluchures de carottes (BIO de préférence)
• 1 citron BIO
• 30 g de purée de sésame ​
• 250 g de pois chiches cuits 
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail 
• 1 brin de menthe
• 1 pincée de piment en poudre 

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Préparation :

Trempez les épluchures de carottes biologiques pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, afin de les nettoyer.

Dans votre mixeur, ajoutez jus de citron, pois chiches, épluchures, huile d’olive, purée de sésame, la menthe et la gousse d’ail et piment préalablement émincés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.