Anti-gaspi : Galettes de légumes, chips d'épluchures et sauce de printemps

Ce qu'il vous faut :

•   5 pommes de terre
•   3 oignons nouveaux
•   2 courgettes
•   1 cuillère de farine bio T65
•   1 oeuf
•   Sel/poivre
•   Fromage blanc

Préparation :

Coupez en dés et faites rissoler vos pommes de terre, oignons (on garde le vert pour plus tard) et courgettes.

Mixez le tout avec un oeuf et une cuillère de farine. Salez et poivrez.

Faites frire à la pôele avec un filet d'huile d'olive les galettes.

Pour la sauce, mélanger fromage blanc et pousse d'oignons verts hachés.

Pour les chips, garder les épluchures de pommes de terre et de courgettes, le badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 20min !