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Le houmous : un plat sain et équilibré ?
Le houmous : un plat sain et équilibré ?

Le houmous : un plat sain et équilibré ?

14 mars 2023

Facile à préparer et gourmand, le houmous est la star de nos apéros... Mais est-il vraiment bon pour notre santé ? On vous dit tout !


Cette préparation d'origine libanaise fait fureur sur tables à l'apéritif et lors de pique nique dès le retour du printemps ! Réalisée à base de pois chiche et d'huile, c'est une préparation autant appréciée à l'apéritif qu'en accompagnement !
Mais alors sain et équilibré ou malbouffe cachée ?

Eh bien le houmous est idéal dans votre alimentation !

8 raisons de manger du houmous de pois chiches tous les jours

Cette super préparation contient tout ce dont vous avez besoin : 

  • Il est riche en protéines végétales. Il convient parfaitement au régime végétarien et vegan.
  • Il est anti-inflammatoire
  • Grande source de fibres : le houmous contribue au bon fonctionnement du transit intestinal
  • Contrôle la glycémie
  • Permet de contrôler le poids
  • Réduit les risques vasculaires (grâce à l'alliance pois chiches + huile d'olive)
  • Ne contient ni gluten, ni noix, ni produits laitiers
  • Il est super simple à préparer (on vous donne la recette un peu plus bas) !

Houmous de pois chiches

 

Comment faire du houmous ?

Bien qu'il en existe de toutes sortes, nous vous dévoilons notre meilleure recette de houmous !

Cette version est classique mais il peut se décliner avec d'autres ingrédients, pour le rendre plus original, en fonction des saisons : 

Ingrédients pour votre recette :  

  • 300 gr de pois chiches cuits
  • Un peu d'eau du jus des pois chiches
  • 2 càs de tahini
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron (facultatif)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de cumin
  • Sel et poivre
  • Pour le topping : un peu d'huile de sésame et de graines de cumin

Commander mes ingrédients !


Préparation : 

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou blender et mixez jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée.

Le tahini n'est pas obligatoire, à vous de voir en fonction de vos goûts.

N'hésitez pas à conserver l'aquafaba (l'eau des pois chiches) pour vos préparations : il remplace à la perfection le blanc d'oeuf. Battu en neige, vous pouvez l'utiliser pour vos mousses au chocolat par exemple.


A noter que vous pouvez congeler votre houmous si vous ne le mangez pas dans les 2-3 jours !
Pensez à le sortir quelques heures avant et à le laisser tranquillement se décongeler au frigo. Vous pouvez le laisser à température ambiante 20-30 minutes avant de le manger, pour qu'il soit moins froid et plus savoureux.

Le houmous à toutes les sauces

Pour un houmous original, vous pouvez utiliser de nombreux légumes : cela lui donnera une jolie couleur et des saveurs étonnantes !

Houmous de fanes de radis

 

Avec quoi manger du houmous à l'apéro ?

Côté dégustation, vous pouvez aussi y diper des morceaux de pain pita, des gressins ou même du pain de campagne.

Pour un côté plus healthy, n'hésitez pas à y tremper des légumes crus comme du chou-fleur, des bâtonnets de carottes, de concombre, de céleri, des radis ou encore des morceaux de poivrons en été.

Envie de préparer un bon houmous ? Commandez tous vos ingrédients locaux et de saison dans votre panier frais Maréchal Fraîcheur de la semaine !

Saisons Été, Automne, Hiver, Printemps
Astuce Oui
Type de plat Apéritif
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Citrons BIO

Paola Nastasi, arboricultrice - Avola (Sicile)
4,30 € / 1 kg

Tête d'ail sèche

Drôme (26)
1,90 € / pièce

Pois chiches

Julien Marras, céréalier - Serpaize (38)
4,40 € / 500 gr

Huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
15,00 € / 75 cl