Souvent jetées avec les déchets lorsque l'on prépare une courge, ces graines regorgent pourtant de saveurs et de bienfaits nutritionnels. En les transformant en une délicieuse collation, vous ajoutez une dimension anti-gaspi à votre cuisine tout en créant un apéritif ou un encas sain et savoureux.

Ce qu'il vous faut :

Graines de courge fraîches, rincées et égouttées (potimarron, butternut, potiron...)
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et assaisonnement au choix : paprika, cumin, piment de Cayenne, etc.

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C.

Rincez soigneusement les graines de courge pour enlever toute la pulpe restante et égouttez-les.

Étalez les graines de courge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les sécher pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne soient trop humides. Vous pouvez aussi les sécher avec un torchon propre.

Placez les graines de courge séchées dans un bol et ajoutez l'huile d'olive ou l'huile de coco. Assurez-vous que les graines sont bien enrobées.

Étalez les graines de courge sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Saupoudrez-les de sel ou de l'assaisonnement de votre choix.

Faites griller au four pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées. Assurez-vous de remuer les graines à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Une fois grillées, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déguster. Les graines de courge grillées se conservent bien dans un récipient hermétique.

N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles pour créer des saveurs différentes. Les graines de courge grillées constituent une excellente garniture pour les salades, les soupes ou tout simplement en-cas à savourer telles quelles.

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