Anti gaspi : houmous de fanes de radis

Une délicieuse recette anti-gaspillage à réaliser avec les radis frais et locaux de votre panier ! Ne jetez plus vos fanes de radis !

Savoureuses et pleines de nutriments, elles méritent bien mieux que la poubelle. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en se régalant, on te propose aujourd’hui une recette simple, rapide et pleine de peps : le houmous de fanes de radis. Une belle manière de revisiter ce classique de l’apéro en y ajoutant une touche originale, verte et parfumée. Prêt(e) à transformer tes déchets en délices ?
Voici la recette !

Ingrédients pour votre houmous : 

• 250g de pois chiches BIO cuits
• Une botte de fanes de radis
• 1 grosse cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• Un peu de piment de Cayenne 
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 càs d’huile d’olive vierge extra ou de jus de citron
• Sel, poivre, ail

Une recette de 90 pour 100 healthy !

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Préparation : 

Rincez vos fanes de radis et faites les pocher dans l’eau bouillante pendant 3-4mn.

Sortez les du feu, égouttez les et pressez les pour en sortir toute l’eau. Vous obtenez un boudin vert, c’est normal !

Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients, dont l’équivalent de deux cuillères à soupe de jus de citron ou d’huile d’olive (c’est vraiment comme vous préférez, version light ou plus gourmande), et mixez le tout.

Terminer en rajoutant un peu d’huile d’olive ou de jus de citron si vous ne trouvez pas la texture assez crémeuse. Tartinez !